Citronrisotto med edamamebönor och pekannötter
50
4portioner
En krämig risotto med fräsch citronsmak, gröna edamamebönor och krispiga pekannötter på toppen.
Ingredienser
BytTa bort
1 mskolja
1 stlök
1 stvitlöksklyfta
2 1/2 dlrisottoris
7 dlgrönsaksbuljong
1 tskcitronzest
2 1/2 dledamamebönor
efter smaksalt och peppar
1/2 stcitron
2 mskpersilja
1 dlpekannötter
Gör så här
- Hetta upp oljan i en stor sautépanna på medelvärme. Finhacka löken och fräs den i 3-4 minuter tills den är genomskinlig.
- Finhacka vitlöken, tillsätt den i pannan och fräs i ytterligare 1-2 minuter.
- Häll i risottoriset och rör om med lök och vitlök. Låt riset steka med i 2-3 minuter.
- Tillsätt buljongen en slev i taget och låt riset suga upp vätskan helt innan du häller i nästa slev.
- Vid den sista sleven buljong, rör ner citronzest och edamamebönor. Låt allt sjuda ihop tills risotton är krämig och riset är genomkokt.
- Smaka av med salt och peppar.
- Pressa i lite citronsaft i den färdiga risotton och rör ner den hackade persiljan.
- Grovhacka pekannötterna och strö dem över risotton.
- Servera genast.
Citronrisotto med edamamebönor och pekannötter
50·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
1 mskolja
1 stlök
1 stvitlöksklyfta
2 1/2 dlrisottoris
7 dlgrönsaksbuljong
1 tskcitronzest
2 1/2 dledamamebönor
efter smaksalt och peppar
1/2 stcitron
2 mskpersilja
1 dlpekannötter
Gör så här
- Hetta upp oljan i en stor sautépanna på medelvärme. Finhacka löken och fräs den i 3-4 minuter tills den är genomskinlig.
- Finhacka vitlöken, tillsätt den i pannan och fräs i ytterligare 1-2 minuter.
- Häll i risottoriset och rör om med lök och vitlök. Låt riset steka med i 2-3 minuter.
- Tillsätt buljongen en slev i taget och låt riset suga upp vätskan helt innan du häller i nästa slev.
- Vid den sista sleven buljong, rör ner citronzest och edamamebönor. Låt allt sjuda ihop tills risotton är krämig och riset är genomkokt.
- Smaka av med salt och peppar.
- Pressa i lite citronsaft i den färdiga risotton och rör ner den hackade persiljan.
- Grovhacka pekannötterna och strö dem över risotton.
- Servera genast.
Per portion:214 kcal·7 g protein·24 g kolh.·10 g fett
Inga betyg än
En krämig risotto med fräsch citronsmak, gröna edamamebönor och krispiga pekannötter på toppen.
