Lamm med gremolata och krämigt potatismos

2portioner

Stekt lammytterfilé eller lammkotletter med frisk citrongremolata, serverat på krämigt potatismos.

Ingredienser

BytTa bort

2 stlammytterfilé eller lammkotletter

2 mskolivolja

1 klyftavitlök

efter smaksalt och svartpeppar

1 stcitron, zest

efter smakpersilja, hackad

efter smaksalt

500 gpotatis

1 dlmjölk

efter smaksmör

efter smaksalt

Gör så här

Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten, cirka 15-20 minuter.
Under tiden, hacka vitlöken fint och riv zest av citronen.
Krydda lammytterfilén eller kotletterna med salt och peppar.
Hetta upp olivoljan i en stekpanna på hög värme och stek lammet tillsammans med vitlöken en kort stund så att köttet får fin färg.
Sänk värmen till medel och stek klart lammet till önskad innertemperatur. Låt det sedan vila några minuter under folie.
Blanda under tiden persilja, citronzest och lite salt till en gremolata.
Häll av potatisen och mosa den tillsammans med mjölk, smör och salt till ett krämigt mos.
Skär lammet i skivor och lägg upp det på potatismoset. Toppa med gremolata och servera direkt.

30·

2portioner

Ingredienser

BytTa bort

2 stlammytterfilé eller lammkotletter

2 mskolivolja

1 klyftavitlök

efter smaksalt och svartpeppar

1 stcitron, zest

efter smakpersilja, hackad

efter smaksalt

500 gpotatis

1 dlmjölk

efter smaksmör

efter smaksalt

Gör så här

Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten, cirka 15-20 minuter.
Under tiden, hacka vitlöken fint och riv zest av citronen.
Krydda lammytterfilén eller kotletterna med salt och peppar.
Hetta upp olivoljan i en stekpanna på hög värme och stek lammet tillsammans med vitlöken en kort stund så att köttet får fin färg.
Sänk värmen till medel och stek klart lammet till önskad innertemperatur. Låt det sedan vila några minuter under folie.
Blanda under tiden persilja, citronzest och lite salt till en gremolata.
Häll av potatisen och mosa den tillsammans med mjölk, smör och salt till ett krämigt mos.
Skär lammet i skivor och lägg upp det på potatismoset. Toppa med gremolata och servera direkt.