Lamm med citronyoghurt, rostade grönsaker och ris

2portioner

Kryddstekta lammstrimlor med krämig citronyoghurt, rostade grönsaker och ris eller bulgur.

Ingredienser

BytTa bort

300 glammstrimlor

2 mskolivolja

1 klyftavitlök

1 tskspiskummin

efter smaksalt och peppar

grekisk yoghurt

1 stcitron, zest och saft

efter smaksalt

paprika, zucchini och rödlök till rostning

olivolja till rostning

efter smaksalt och peppar

ris eller bulgur

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Skär paprika, zucchini och rödlök i bitar, lägg dem på en plåt och ringla över olivolja, salt och peppar. Rosta i ugnen i 20-25 minuter tills grönsakerna är mjuka och lätt brynta.
Koka ris eller bulgur enligt anvisningen på förpackningen.
Blanda den grekiska yoghurten med citronzest, citronsaft och salt till en jämn citronyoghurt.
Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek lammstrimlorna på hög värme tillsammans med vitlök, spiskummin, salt och peppar tills köttet är gyllenbrunt och genomstekt, cirka 5-6 minuter.
Lägg upp riset eller bulgurn på tallrikar, toppa med lammet och de rostade grönsakerna.
Skeda över citronyoghurten och servera genast.

30·

2portioner

Ingredienser

BytTa bort

300 glammstrimlor

2 mskolivolja

1 klyftavitlök

1 tskspiskummin

efter smaksalt och peppar

grekisk yoghurt

1 stcitron, zest och saft

efter smaksalt

paprika, zucchini och rödlök till rostning

olivolja till rostning

efter smaksalt och peppar

ris eller bulgur

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Skär paprika, zucchini och rödlök i bitar, lägg dem på en plåt och ringla över olivolja, salt och peppar. Rosta i ugnen i 20-25 minuter tills grönsakerna är mjuka och lätt brynta.
Koka ris eller bulgur enligt anvisningen på förpackningen.
Blanda den grekiska yoghurten med citronzest, citronsaft och salt till en jämn citronyoghurt.
Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek lammstrimlorna på hög värme tillsammans med vitlök, spiskummin, salt och peppar tills köttet är gyllenbrunt och genomstekt, cirka 5-6 minuter.
Lägg upp riset eller bulgurn på tallrikar, toppa med lammet och de rostade grönsakerna.
Skeda över citronyoghurten och servera genast.