Enchiladas Rojas
45
4portioner
Klassiska mexikanska enchiladas med saftig kycklingfyllning, rullade i majstortillas och gratinerade i röd enchiladasås med ost.
Ingredienser
BytTa bort
3 stkycklingfiléer, kokta och rivna
olja till stekning
1 strödlök, finhackad
2 dlröd enchiladasås
10 stmajstortillas
1 dlriven ost
1 dlgräddfil
koriander till garnering
efter smaksalt och svartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Hetta upp lite olja i en stekpanna på medelvärme och fräs rödlöken i 2-3 minuter tills den mjuknat.
- Blanda ner den rivna kycklingen i pannan tillsammans med en klick av enchiladasåsen, salta och peppra, och värm igenom i 2-3 minuter.
- Häll lite av den röda enchiladasåsen i botten på en ugnsform så att den täcker botten tunt.
- Värm majstortillas lätt i en torr stekpanna eller i mikron så att de blir mjuka och lätta att rulla.
- Fördela kycklingfyllningen i mitten av varje tortilla, rulla ihop dem och lägg dem tätt intill varandra i formen med skarven nedåt.
- Häll över resten av den röda enchiladasåsen så att alla tortillas täcks och strö över den rivna osten.
- Grädda i ugnen i 15-20 minuter tills osten smält och bubblar.
- Toppa med klickar av gräddfil och färsk koriander, och servera direkt.
Enchiladas Rojas
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
3 stkycklingfiléer, kokta och rivna
olja till stekning
1 strödlök, finhackad
2 dlröd enchiladasås
10 stmajstortillas
1 dlriven ost
1 dlgräddfil
koriander till garnering
efter smaksalt och svartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Hetta upp lite olja i en stekpanna på medelvärme och fräs rödlöken i 2-3 minuter tills den mjuknat.
- Blanda ner den rivna kycklingen i pannan tillsammans med en klick av enchiladasåsen, salta och peppra, och värm igenom i 2-3 minuter.
- Häll lite av den röda enchiladasåsen i botten på en ugnsform så att den täcker botten tunt.
- Värm majstortillas lätt i en torr stekpanna eller i mikron så att de blir mjuka och lätta att rulla.
- Fördela kycklingfyllningen i mitten av varje tortilla, rulla ihop dem och lägg dem tätt intill varandra i formen med skarven nedåt.
- Häll över resten av den röda enchiladasåsen så att alla tortillas täcks och strö över den rivna osten.
- Grädda i ugnen i 15-20 minuter tills osten smält och bubblar.
- Toppa med klickar av gräddfil och färsk koriander, och servera direkt.
Per portion:175 kcal·16 g protein·12 g kolh.·7 g fett
Inga betyg än
Klassiska mexikanska enchiladas med saftig kycklingfyllning, rullade i majstortillas och gratinerade i röd enchiladasås med ost.
