Risotto med svamp och ärtor
45
8portioner
Krämig risotto med stekt svamp, sött ärtor och parmesan. Ett bra vardagsrecept som bygger smak genom att buljongen tillsätts lite i taget.
Ingredienser
BytTa bort
1 tskolivolja
4 1/2 dlfinhackad lök
225 gsvamp, skivad
2 klyftorvitlök, finhackad
2 dlarboriorisc
14 dlkycklingbuljong
2 1/2 dlärtor
1/2 dlriven parmesan
efter smaksalt och peppar
Gör så här
- Värm buljongen i en kastrull tills den precis sjuder, ta sedan av den från värmen och håll den varm under lock.
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme.
- Fräs löken i cirka 10 minuter tills den är mjuk.
- Tillsätt svampen och vitlöken och fortsätt fräsa tills svampen är mjuk.
- Rör ner riset och låt det fräsa med tills det blir glansigt och genomskinligt i kanterna. Sänk värmen till medellåg.
- Häll i buljongen en skopa i taget under omrörning, och vänta tills vätskan sugits upp innan nästa skopa tillsätts. Fortsätt tills riset är krämigt och al dente, cirka 20 minuter.
- Rör ner ärtorna och parmesanen, och smaka av med salt och peppar.
- Servera risotton varm direkt från pannan.
Risotto med svamp och ärtor
45·
8portioner
Ingredienser
BytTa bort
1 tskolivolja
4 1/2 dlfinhackad lök
225 gsvamp, skivad
2 klyftorvitlök, finhackad
2 dlarboriorisc
14 dlkycklingbuljong
2 1/2 dlärtor
1/2 dlriven parmesan
efter smaksalt och peppar
Gör så här
- Värm buljongen i en kastrull tills den precis sjuder, ta sedan av den från värmen och håll den varm under lock.
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme.
- Fräs löken i cirka 10 minuter tills den är mjuk.
- Tillsätt svampen och vitlöken och fortsätt fräsa tills svampen är mjuk.
- Rör ner riset och låt det fräsa med tills det blir glansigt och genomskinligt i kanterna. Sänk värmen till medellåg.
- Häll i buljongen en skopa i taget under omrörning, och vänta tills vätskan sugits upp innan nästa skopa tillsätts. Fortsätt tills riset är krämigt och al dente, cirka 20 minuter.
- Rör ner ärtorna och parmesanen, och smaka av med salt och peppar.
- Servera risotton varm direkt från pannan.
Per portion:70 kcal·4 g protein·9 g kolh.·2 g fett
Inga betyg än
Krämig risotto med stekt svamp, sött ärtor och parmesan. Ett bra vardagsrecept som bygger smak genom att buljongen tillsätts lite i taget.
