Tagliata di Manzo
20
4portioner
Tunt skivad, rostad entrecôte serverad på en bädd av rucola med citron, olivolja och parmesanflingor. En klassisk italiensk kötträtt som är både enkel och elegant.
Ingredienser
BytTa bort
800 gentrecôte eller rostbiff, av hög kvalitet
4 mskextra jungfruolivolja
2 klyftorvitlök
1 tskgrovsalt
1 tsksvartpeppar
2 stcitroner
150 grucola eller blandad sallad
100 gparmesanost i flingor
2 msksmör
1 tskitaliensk örtkrydda
Gör så här
- Ta ut entrecôten eller rostbiffen ur kylskåpet 30 minuter före tillagning så att köttet hinner få rumstemperatur.
- Hetta upp en stekpanna på hög värme tills den är mycket het. Pensla köttet lätt med olivolja och krydda det med grovsalt och svartpeppar.
- Stek köttet 2 till 3 minuter på varje sida för medium rare. Tillsätt smör och vitlök i pannan de sista sekunderna av stekningen.
- Låt köttet vila på ett varmhållet fat i 5 minuter.
- Skär köttet i tunna, sneda skivor och lägg upp dem på ett stort fat. Ringla över resterande olivolja och strö över lite salt och peppar.
- Blanda rucolan med pressad citronjuice och lite olivolja och lägg upp på tallrikar.
- Lägg köttskivorna ovanpå salladen, strö över parmesanflingor och italiensk örtkrydda.
- Servera genast med citronklyftor.
Tagliata di Manzo
20·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
800 gentrecôte eller rostbiff, av hög kvalitet
4 mskextra jungfruolivolja
2 klyftorvitlök
1 tskgrovsalt
1 tsksvartpeppar
2 stcitroner
150 grucola eller blandad sallad
100 gparmesanost i flingor
2 msksmör
1 tskitaliensk örtkrydda
Gör så här
- Ta ut entrecôten eller rostbiffen ur kylskåpet 30 minuter före tillagning så att köttet hinner få rumstemperatur.
- Hetta upp en stekpanna på hög värme tills den är mycket het. Pensla köttet lätt med olivolja och krydda det med grovsalt och svartpeppar.
- Stek köttet 2 till 3 minuter på varje sida för medium rare. Tillsätt smör och vitlök i pannan de sista sekunderna av stekningen.
- Låt köttet vila på ett varmhållet fat i 5 minuter.
- Skär köttet i tunna, sneda skivor och lägg upp dem på ett stort fat. Ringla över resterande olivolja och strö över lite salt och peppar.
- Blanda rucolan med pressad citronjuice och lite olivolja och lägg upp på tallrikar.
- Lägg köttskivorna ovanpå salladen, strö över parmesanflingor och italiensk örtkrydda.
- Servera genast med citronklyftor.
Per portion:319 kcal·26 g protein·2 g kolh.·23 g fett
Inga betyg än
Tunt skivad, rostad entrecôte serverad på en bädd av rucola med citron, olivolja och parmesanflingor. En klassisk italiensk kötträtt som är både enkel och elegant.
