Irländsk gryta
120 min
6portioner
En klassisk irländsk lammgryta med rotfrukter, potatis och färska örter, långsamt sjuden tills köttet är mört.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
300 gpärlkorn, blötlagt i vatten över natten
2 kglammkotletter, skurna i 3 cm kuber
1,2 dlolivolja
24 stschalottenlökar, skalade
4 stmorötter, stora
2 strovor
1 strotselleri
350 gcharlottenpotatis
1 1/2 dlvitt vin
1 tsksocker
4 kvistarfärsk timjan
4 kvistaroregano
4 1/2 dlkycklingbuljong
efter smaksalt och svartpeppar
Gör så här
- Låt pärlkornet ligga i blöt i vatten över natten och sila av det innan tillagning.
- Skär lammkotletterna i 3 cm kuber och krydda med salt och svartpeppar.
- Hetta upp olivoljan i en stor gryta på hög värme och bryn lammkuberna i omgångar tills de fått fin färg. Lägg upp på ett fat.
- Lägg de skalade schalottenlökarna i samma gryta och stek dem några minuter tills de fått lite färg.
- Skala och grovhacka morötterna, rovorna och rotselleri. Skär charlottenpotatisen i lagom bitar.
- Lägg tillbaka lammet i grytan tillsammans med schalottenlökarna, morötterna, rovorna och rotselleri.
- Häll i det vita vinet och låt det koka in något, skrapa gärna loss stekytorna i botten.
- Rör ner sockret, det avrunna pärlkornet, timjankvistarna, oreganokvistarna och kycklingbuljongen.
- Lägg i potatisen, sätt på lock och låt grytan sjuda på svag värme i cirka 1,5 timme tills lammet är mört och rotfrukterna genomkokta.
- Ta bort timjan och oreganokvistarna, smaka av med salt och svartpeppar.
- Servera den irländska grytan varm direkt från grytan.
Irländsk gryta
120 min·
6portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
300 gpärlkorn, blötlagt i vatten över natten
2 kglammkotletter, skurna i 3 cm kuber
1,2 dlolivolja
24 stschalottenlökar, skalade
4 stmorötter, stora
2 strovor
1 strotselleri
350 gcharlottenpotatis
1 1/2 dlvitt vin
1 tsksocker
4 kvistarfärsk timjan
4 kvistaroregano
4 1/2 dlkycklingbuljong
efter smaksalt och svartpeppar
Gör så här
- Låt pärlkornet ligga i blöt i vatten över natten och sila av det innan tillagning.
- Skär lammkotletterna i 3 cm kuber och krydda med salt och svartpeppar.
- Hetta upp olivoljan i en stor gryta på hög värme och bryn lammkuberna i omgångar tills de fått fin färg. Lägg upp på ett fat.
- Lägg de skalade schalottenlökarna i samma gryta och stek dem några minuter tills de fått lite färg.
- Skala och grovhacka morötterna, rovorna och rotselleri. Skär charlottenpotatisen i lagom bitar.
- Lägg tillbaka lammet i grytan tillsammans med schalottenlökarna, morötterna, rovorna och rotselleri.
- Häll i det vita vinet och låt det koka in något, skrapa gärna loss stekytorna i botten.
- Rör ner sockret, det avrunna pärlkornet, timjankvistarna, oreganokvistarna och kycklingbuljongen.
- Lägg i potatisen, sätt på lock och låt grytan sjuda på svag värme i cirka 1,5 timme tills lammet är mört och rotfrukterna genomkokta.
- Ta bort timjan och oreganokvistarna, smaka av med salt och svartpeppar.
- Servera den irländska grytan varm direkt från grytan.
Per portion:380 kcal·26 g protein·15 g kolh.·24 g fett
Inga betyg än
En klassisk irländsk lammgryta med rotfrukter, potatis och färska örter, långsamt sjuden tills köttet är mört.
