Irländsk gryta
120
6portioner
En klassisk irländsk lammgryta med rotfrukter, potatis och färska örter, långsamt sjuden tills köttet är mört.
Ingredienser
BytTa bort
300 gfullkorn, blötlagt i vatten över natten
2 kglammkotletter, skurna i 3 cm kuber
1,2 dlolivolja
24 stschalottenlökar, skalade
4 stmorötter, stora
2 strovor
1 strotselleri
350 gcharlottenpotatis
1 1/2 dlvitt vin
1 tsksocker
4 kvistarfärsk timjan
4 kvistaroregano
4 1/2 dlkycklingbuljong
efter smaksalt och svartpeppar
Gör så här
- Låt fullkornet ligga i blöt i vatten över natten och sila av det innan tillagning.
- Skär lammkotletterna i 3 cm kuber och krydda med salt och svartpeppar.
- Hetta upp olivoljan i en stor gryta på hög värme och bryn lammkuberna i omgångar tills de fått fin färg. Lägg upp på ett fat.
- Lägg de skalade schalottenlökarna i samma gryta och stek dem några minuter tills de fått lite färg.
- Skala och grovhacka morötterna, rovorna och rotselleri. Skär charlottenpotatisen i lagom bitar.
- Lägg tillbaka lammet i grytan tillsammans med schalottenlökarna, morötterna, rovorna och rotselleri.
- Häll i det vita vinet och låt det koka in något, skrapa gärna loss stekytorna i botten.
- Rör ner sockret, det avrunna fullkornet, timjankvistarna, oreganokvistarna och kycklingbuljongen.
- Lägg i potatisen, sätt på lock och låt grytan sjuda på svag värme i cirka 1,5 timme tills lammet är mört och rotfrukterna genomkokta.
- Ta bort timjan och oreganokvistarna, smaka av med salt och svartpeppar.
- Servera den irländska grytan varm direkt från grytan.
Irländsk gryta
120·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
300 gfullkorn, blötlagt i vatten över natten
2 kglammkotletter, skurna i 3 cm kuber
1,2 dlolivolja
24 stschalottenlökar, skalade
4 stmorötter, stora
2 strovor
1 strotselleri
350 gcharlottenpotatis
1 1/2 dlvitt vin
1 tsksocker
4 kvistarfärsk timjan
4 kvistaroregano
4 1/2 dlkycklingbuljong
efter smaksalt och svartpeppar
Gör så här
- Låt fullkornet ligga i blöt i vatten över natten och sila av det innan tillagning.
- Skär lammkotletterna i 3 cm kuber och krydda med salt och svartpeppar.
- Hetta upp olivoljan i en stor gryta på hög värme och bryn lammkuberna i omgångar tills de fått fin färg. Lägg upp på ett fat.
- Lägg de skalade schalottenlökarna i samma gryta och stek dem några minuter tills de fått lite färg.
- Skala och grovhacka morötterna, rovorna och rotselleri. Skär charlottenpotatisen i lagom bitar.
- Lägg tillbaka lammet i grytan tillsammans med schalottenlökarna, morötterna, rovorna och rotselleri.
- Häll i det vita vinet och låt det koka in något, skrapa gärna loss stekytorna i botten.
- Rör ner sockret, det avrunna fullkornet, timjankvistarna, oreganokvistarna och kycklingbuljongen.
- Lägg i potatisen, sätt på lock och låt grytan sjuda på svag värme i cirka 1,5 timme tills lammet är mört och rotfrukterna genomkokta.
- Ta bort timjan och oreganokvistarna, smaka av med salt och svartpeppar.
- Servera den irländska grytan varm direkt från grytan.
Per portion:380 kcal·26 g protein·15 g kolh.·24 g fett
Inga betyg än
En klassisk irländsk lammgryta med rotfrukter, potatis och färska örter, långsamt sjuden tills köttet är mört.
