Tom kha gai
30
4portioner
Thailändsk kycklingsoppa på kokosgrädde med galangal, citrongräs och kaffirlimeblad, syrlig, kryddig och len på smak.
Ingredienser
BytTa bort
8 dlkycklingbuljong
800 gkokosgrädde
2 mskgalangalpasta
2 stcitrongräs
8 stkaffirlimeblad
500 gkycklinglår
300 gostronsvamp
6 stfågelögachili
1 msksocker
5 mskfisksås
3 stlime, saften av
korianderblad till servering
ris till servering
Gör så här
- Krossa citrongräset lätt med baksidan av en kniv och skär det i längder på cirka 5 cm.
- Häll kycklingbuljong och kokosgrädde i en stor kastrull och värm upp på medelvärme.
- Rör ner galangalpasta, citrongräs och kaffirlimeblad och låt sjuda i 5 minuter så att smakerna får utveckla sig.
- Skär kycklinglåren i mindre bitar och lägg i grytan. Låt sjuda i 10 minuter tills kycklingen nästan är genomkokt.
- Tillsätt ostronsvamp och fågelögachili, hela eller lätt krossade efter hur stark soppan ska bli, och koka i ytterligare 5 minuter tills kycklingen är genomkokt och svampen är mjuk.
- Rör ner socker och fisksås och smaka av.
- Ta grytan från värmen och rör ner limesaften på slutet så att syran behåller sin friskhet.
- Smaka av soppan med salt, socker eller mer limesaft vid behov.
- Servera soppan varm, toppad med korianderblad och med ris vid sidan av.
Tom kha gai
30·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
8 dlkycklingbuljong
800 gkokosgrädde
2 mskgalangalpasta
2 stcitrongräs
8 stkaffirlimeblad
500 gkycklinglår
300 gostronsvamp
6 stfågelögachili
1 msksocker
5 mskfisksås
3 stlime, saften av
korianderblad till servering
ris till servering
Gör så här
- Krossa citrongräset lätt med baksidan av en kniv och skär det i längder på cirka 5 cm.
- Häll kycklingbuljong och kokosgrädde i en stor kastrull och värm upp på medelvärme.
- Rör ner galangalpasta, citrongräs och kaffirlimeblad och låt sjuda i 5 minuter så att smakerna får utveckla sig.
- Skär kycklinglåren i mindre bitar och lägg i grytan. Låt sjuda i 10 minuter tills kycklingen nästan är genomkokt.
- Tillsätt ostronsvamp och fågelögachili, hela eller lätt krossade efter hur stark soppan ska bli, och koka i ytterligare 5 minuter tills kycklingen är genomkokt och svampen är mjuk.
- Rör ner socker och fisksås och smaka av.
- Ta grytan från värmen och rör ner limesaften på slutet så att syran behåller sin friskhet.
- Smaka av soppan med salt, socker eller mer limesaft vid behov.
- Servera soppan varm, toppad med korianderblad och med ris vid sidan av.
Per portion:456 kcal·29 g protein·13 g kolh.·32 g fett
Inga betyg än
Thailändsk kycklingsoppa på kokosgrädde med galangal, citrongräs och kaffirlimeblad, syrlig, kryddig och len på smak.
