Traditionell kroatisk gulasch
120
6portioner
En klassisk kroatisk gulasch med mört nötkött, rotsaker och rödvin, långkokt för fyllig smak och en djup, mörk sås.
Ingredienser
BytTa bort
vegetabilisk olja till stekning
500 gnötkött
2 stlök
2 stmorot
2 klyftavitlök
2 dlrött vin
3 msksenap
2 stlagerblad
2 lvatten
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
efter smakpaprikapulver
Gör så här
- Hetta upp den vegetabiliska oljan i en stor gryta på medelhög värme.
- Skär nötköttet i mindre bitar och bryn det på alla sidor, gärna i omgångar. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
- Hacka löken och morötterna och fräs dem i samma gryta i 3-4 minuter tills de mjuknar.
- Tillsätt vitlöken och fräs i ytterligare 1 minut.
- Häll i det röda vinet och skrapa loss eventuella fastbrända bitar från botten.
- Tillsätt senapen och rör om ordentligt.
- Lägg tillbaka köttet i grytan tillsammans med lagerbladen.
- Häll i vattnet så att allt täcks. Krydda med salt, svartpeppar och paprikapulver efter smak.
- Låt grytan koka upp och skumma av skummet som stiger till ytan.
- Sänk värmen och låt gulaschen puttra under lock i cirka 2-3 timmar tills köttet är mycket mört.
- Smaka av och justera kryddningen vid behov.
- Servera het tillsammans med bröd, ris eller potatis.
Traditionell kroatisk gulasch
120·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
vegetabilisk olja till stekning
500 gnötkött
2 stlök
2 stmorot
2 klyftavitlök
2 dlrött vin
3 msksenap
2 stlagerblad
2 lvatten
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
efter smakpaprikapulver
Gör så här
- Hetta upp den vegetabiliska oljan i en stor gryta på medelhög värme.
- Skär nötköttet i mindre bitar och bryn det på alla sidor, gärna i omgångar. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
- Hacka löken och morötterna och fräs dem i samma gryta i 3-4 minuter tills de mjuknar.
- Tillsätt vitlöken och fräs i ytterligare 1 minut.
- Häll i det röda vinet och skrapa loss eventuella fastbrända bitar från botten.
- Tillsätt senapen och rör om ordentligt.
- Lägg tillbaka köttet i grytan tillsammans med lagerbladen.
- Häll i vattnet så att allt täcks. Krydda med salt, svartpeppar och paprikapulver efter smak.
- Låt grytan koka upp och skumma av skummet som stiger till ytan.
- Sänk värmen och låt gulaschen puttra under lock i cirka 2-3 timmar tills köttet är mycket mört.
- Smaka av och justera kryddningen vid behov.
- Servera het tillsammans med bröd, ris eller potatis.
Per portion:153 kcal·22 g protein·5 g kolh.·5 g fett
Inga betyg än
En klassisk kroatisk gulasch med mört nötkött, rotsaker och rödvin, långkokt för fyllig smak och en djup, mörk sås.
