Ropa Vieja
45
4portioner
Smakrik kubansk gryta på långkokat nötkött i en aromatisk tomatsås med paprika och kryddor, tills köttet nästan faller sönder.
Ingredienser
BytTa bort
800 gnötkött, grytbitar
efter smaksalt och peppar
2 mskolivolja
2 stgula lökar, hackade
3 stvitlöksklyftor, finhackade
1 mskpaprikapulver
1 tskspiskummin
1 tskoregano
400 gkrossade tomater
5 dlnötbuljong
2 ströda paprikor, i strimlor
1 krmcayennepeppar
Gör så här
- Krydda nötköttet med salt och peppar.
- Hetta upp olivoljan i en stor kastrull och bryn köttet ordentligt på alla sidor. Ta upp köttet och lägg det åt sidan.
- Fräs löken i samma kastrull tills den blir mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlöken och fräs i ytterligare 1 minut.
- Tillsätt paprikapulver, spiskummin och oregano. Rör om och låt det puttra i 1 minut så att kryddorna släpper sina smaker.
- Häll i de krossade tomaterna och nötbuljongen. Lägg tillbaka köttet i kastrullen. Täck med lock och låt sjuda på låg värme i cirka 2 timmar tills köttet är mycket mört.
- Skär paprikorna i strimlor och tillsätt dem tillsammans med cayennepepparn. Låt sjuda i ytterligare 15 minuter.
- Smaka av grytan och justera med salt och peppar. Köttet ska vara helt sönderfallande och såsen aromatisk.
- Riv sönder köttet med två gafflar direkt i grytan och servera.
Ropa Vieja
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
800 gnötkött, grytbitar
efter smaksalt och peppar
2 mskolivolja
2 stgula lökar, hackade
3 stvitlöksklyftor, finhackade
1 mskpaprikapulver
1 tskspiskummin
1 tskoregano
400 gkrossade tomater
5 dlnötbuljong
2 ströda paprikor, i strimlor
1 krmcayennepeppar
Gör så här
- Krydda nötköttet med salt och peppar.
- Hetta upp olivoljan i en stor kastrull och bryn köttet ordentligt på alla sidor. Ta upp köttet och lägg det åt sidan.
- Fräs löken i samma kastrull tills den blir mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlöken och fräs i ytterligare 1 minut.
- Tillsätt paprikapulver, spiskummin och oregano. Rör om och låt det puttra i 1 minut så att kryddorna släpper sina smaker.
- Häll i de krossade tomaterna och nötbuljongen. Lägg tillbaka köttet i kastrullen. Täck med lock och låt sjuda på låg värme i cirka 2 timmar tills köttet är mycket mört.
- Skär paprikorna i strimlor och tillsätt dem tillsammans med cayennepepparn. Låt sjuda i ytterligare 15 minuter.
- Smaka av grytan och justera med salt och peppar. Köttet ska vara helt sönderfallande och såsen aromatisk.
- Riv sönder köttet med två gafflar direkt i grytan och servera.
Per portion:302 kcal·32 g protein·12 g kolh.·14 g fett
Inga betyg än
Smakrik kubansk gryta på långkokat nötkött i en aromatisk tomatsås med paprika och kryddor, tills köttet nästan faller sönder.
