Chestnut Risotto
45
4portioner
Krämig risotto med kastanjer, vitlök och lagerblad, toppad med färsk vårlök. En italiensk favorit för de kyliga månaderna.
Ingredienser
BytTa bort
5 mskolivolja
2 stvitlöksklyftor
1 stlök
200 gkastanjer
2 stlagerblad
250 garborioris
1 lkycklingbuljong
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
vårlök till garnering
Gör så här
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna eller kastrull.
- Fräs vitlöken och löken på medelvärme i cirka 3 minuter tills löken blivit blank.
- Tillsätt kastanjerna och fortsätt fräsa i ytterligare 5 minuter.
- Lägg i lagerbladen och rör ner riset så att det blir blankt och täckt av fettet.
- Häll i kycklingbuljongen en slev i taget. Låt sjuda tills vätskan absorberats och rör om ofta så att riset inte fastnar.
- Fortsätt tillsätta buljong på samma sätt tills all vätska absorberats och riset är mjukt men har tuggmotstånd.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Strö över finhackad vårlök och servera genast.
Chestnut Risotto
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
5 mskolivolja
2 stvitlöksklyftor
1 stlök
200 gkastanjer
2 stlagerblad
250 garborioris
1 lkycklingbuljong
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
vårlök till garnering
Gör så här
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna eller kastrull.
- Fräs vitlöken och löken på medelvärme i cirka 3 minuter tills löken blivit blank.
- Tillsätt kastanjerna och fortsätt fräsa i ytterligare 5 minuter.
- Lägg i lagerbladen och rör ner riset så att det blir blankt och täckt av fettet.
- Häll i kycklingbuljongen en slev i taget. Låt sjuda tills vätskan absorberats och rör om ofta så att riset inte fastnar.
- Fortsätt tillsätta buljong på samma sätt tills all vätska absorberats och riset är mjukt men har tuggmotstånd.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Strö över finhackad vårlök och servera genast.
Per portion:201 kcal·6 g protein·24 g kolh.·9 g fett
Inga betyg än
Krämig risotto med kastanjer, vitlök och lagerblad, toppad med färsk vårlök. En italiensk favorit för de kyliga månaderna.
