Rosol (polsk kycklingsoppa)
90 min
6portioner
En klassisk polsk buljongsoppa på kyckling och rotsaker, mild och smakrik med inslag av kryddpeppar och lagerblad.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
4 stkycklingben
2 stlök, stora
5 stmorot, hackad
1 stpurjolök, hackad
1 strotselleri, liten
1/4 stkål
1 stkryddnejlika, hel
1 tskkryddpeppar
2 stlagerblad
4 kvistarpersilja
4 kvistardill
efter smakpeppar
efter smaksalt
Gör så här
- Lägg kycklingbenen i en stor gryta och täck med kallt vatten.
- Koka upp på hög värme och skumma bort skummet som bildas på ytan.
- Sänk värmen och lägg i lök, morot, purjolök, selleri och kål.
- Tillsätt kryddnejlika, kryddpeppar och lagerblad.
- Låt soppan sjuda sakta utan lock i cirka 1,5 timme tills kycklingen är mör och buljongen är smakrik.
- Lyft upp kycklingbenen och grönsakerna ur buljongen. Ta bort skinn och ben från kycklingen och skär köttet i bitar.
- Sila buljongen vid behov och smaka av med salt och peppar.
- Lägg tillbaka kycklingköttet och gärna morötterna i buljongen.
- Hacka persilja och dill fint och rör ner i soppan precis innan servering.
- Servera soppan varm.
Rosol (polsk kycklingsoppa)
90 min·
6portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
4 stkycklingben
2 stlök, stora
5 stmorot, hackad
1 stpurjolök, hackad
1 strotselleri, liten
1/4 stkål
1 stkryddnejlika, hel
1 tskkryddpeppar
2 stlagerblad
4 kvistarpersilja
4 kvistardill
efter smakpeppar
efter smaksalt
Gör så här
- Lägg kycklingbenen i en stor gryta och täck med kallt vatten.
- Koka upp på hög värme och skumma bort skummet som bildas på ytan.
- Sänk värmen och lägg i lök, morot, purjolök, selleri och kål.
- Tillsätt kryddnejlika, kryddpeppar och lagerblad.
- Låt soppan sjuda sakta utan lock i cirka 1,5 timme tills kycklingen är mör och buljongen är smakrik.
- Lyft upp kycklingbenen och grönsakerna ur buljongen. Ta bort skinn och ben från kycklingen och skär köttet i bitar.
- Sila buljongen vid behov och smaka av med salt och peppar.
- Lägg tillbaka kycklingköttet och gärna morötterna i buljongen.
- Hacka persilja och dill fint och rör ner i soppan precis innan servering.
- Servera soppan varm.
Per portion:350 kcal·31 g protein·16 g kolh.·18 g fett
Inga betyg än
En klassisk polsk buljongsoppa på kyckling och rotsaker, mild och smakrik med inslag av kryddpeppar och lagerblad.
