Polenta, grundrecept
90
6portioner
Krämig polenta med parmesan som kokas till en slät gröt, får stelna och sedan skäras i bitar och stekas gyllenbruna.
Ingredienser
BytTa bort
7 1/2 dlgrönsaksbuljong (eller vatten med ca 3/4 tsk salt)
2 1/2 dlpolentagryn
1 dlriven parmesan (ca 30 g), gärna
1–2 mskolja, till stekning
efter smaksalt
efter smakpeppar
Gör så här
- Koka upp grönsaksbuljongen (eller vattnet med salt) i en kastrull.
- Häll i polentagrynen under kraftig vispning och fortsätt vispa tills gröten är helt slät.
- Sänk värmen och låt polentan sjuda i 7-8 minuter, rör om ofta så att den inte bränner vid.
- Dra kastrullen från värmen och rör ner parmesanen. Smaka av med salt och peppar så att polentan får rejäl smak.
- Bred ut polentan, 2-3 cm tjock, på ett stort vattensköljt fat och släta till ytan med en vattensköljd sked.
- Låt polentan stelna i kylen i ungefär en timme.
- Skär den kalla polentan i fyrkantiga bitar.
- Hetta upp oljan i en stekpanna och stek polentabitarna ca 2 minuter per sida tills de är gyllenbruna.
- Servera polentan varm, gärna som tillbehör till kött- eller grönsaksrätter.
Polenta, grundrecept
90·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
7 1/2 dlgrönsaksbuljong (eller vatten med ca 3/4 tsk salt)
2 1/2 dlpolentagryn
1 dlriven parmesan (ca 30 g), gärna
1–2 mskolja, till stekning
efter smaksalt
efter smakpeppar
Gör så här
- Koka upp grönsaksbuljongen (eller vattnet med salt) i en kastrull.
- Häll i polentagrynen under kraftig vispning och fortsätt vispa tills gröten är helt slät.
- Sänk värmen och låt polentan sjuda i 7-8 minuter, rör om ofta så att den inte bränner vid.
- Dra kastrullen från värmen och rör ner parmesanen. Smaka av med salt och peppar så att polentan får rejäl smak.
- Bred ut polentan, 2-3 cm tjock, på ett stort vattensköljt fat och släta till ytan med en vattensköljd sked.
- Låt polentan stelna i kylen i ungefär en timme.
- Skär den kalla polentan i fyrkantiga bitar.
- Hetta upp oljan i en stekpanna och stek polentabitarna ca 2 minuter per sida tills de är gyllenbruna.
- Servera polentan varm, gärna som tillbehör till kött- eller grönsaksrätter.
Per portion:155 kcal·4 g protein·28 g kolh.·3 g fett
Inga betyg än
Krämig polenta med parmesan som kokas till en slät gröt, får stelna och sedan skäras i bitar och stekas gyllenbruna.
