Polentapaj med italienska toppings
45
6portioner
En krispig polentabotten toppas med gorgonzola, pancetta, babyspenat, paprika och pinjenötter. En vegetariskt inspirerad rätt med italienska smaker som serveras som en pizza.
Ingredienser
BytTa bort
Polentabotten
5 dlvatten
2 1/2 dlmjölk
1/2 dlolivolja, plus lite extra till bakplåten
efter smaksalt
2 1/2 dlmajsgryn
efter smaksvartpeppar
Toppingen
85 gpancetta
1 stschalottenlök, stor
2 klyftavitlök
2 mskolivolja till stekning
85 gost, till exempel gorgonzola
225 gbabyspenat
1 stljus paprika, i skivor
1 krukapinjenötter
Gör så här
- Koka upp vatten, mjölk, en fjärdedel av olivoljan och salt i en kastrull.
- Sänk värmen genast och häll i majsgrynen. Sjud under flitig omrörning i cirka 15 minuter tills polentan är mycket tjock.
- Klä en bakplåt med folie eller bakplåtspapper och ringla över lite olivolja.
- Bred ut polentan jämnt på plåten, cirka 1,5 cm tjock, och forma till en rund skiva som en pizzabotten. Låt svalna tills den stelnat fint.
- Sätt ugnen på 220 grader.
- Strö nymalen svartpeppar över polentabotten och grädda i 30 minuter tills kanterna fått fin färg. Låt ugnen vara på.
- Medan botten gräddas, förbered toppingen. Hetta upp 1 msk olivolja i en stekpanna och fräs pancetta, schalottenlök och vitlök i 7 till 8 minuter tills det är gyllenbrunt och doftar gott. Undvik att steka för länge.
- Lyft upp pancettablandningen i en skål och ställ åt sidan.
- Hetta upp lite mer olivolja i samma panna och fräs babyspenaten i cirka 3 minuter tills den är slokig och mörkgrön. Lyft upp och ställ åt sidan.
- Lägg i paprikaskivorna i pannan och fräs i 3 till 4 minuter tills de mjuknat.
- Lägg toppingen på polentabotten i lager: börja med osten, sedan pancettablandningen, spenaten, paprikan och avsluta med pinjenötterna. Arrangera fint.
- Ringla över några droppar olivolja och sätt tillbaka i ugnen i 4 till 5 minuter.
- Skär upp som en pizza eller i cirka 7,5 cm stora bitar och servera direkt.
Polentapaj med italienska toppings
45·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
Polentabotten
5 dlvatten
2 1/2 dlmjölk
1/2 dlolivolja, plus lite extra till bakplåten
efter smaksalt
2 1/2 dlmajsgryn
efter smaksvartpeppar
Toppingen
85 gpancetta
1 stschalottenlök, stor
2 klyftavitlök
2 mskolivolja till stekning
85 gost, till exempel gorgonzola
225 gbabyspenat
1 stljus paprika, i skivor
1 krukapinjenötter
Gör så här
- Koka upp vatten, mjölk, en fjärdedel av olivoljan och salt i en kastrull.
- Sänk värmen genast och häll i majsgrynen. Sjud under flitig omrörning i cirka 15 minuter tills polentan är mycket tjock.
- Klä en bakplåt med folie eller bakplåtspapper och ringla över lite olivolja.
- Bred ut polentan jämnt på plåten, cirka 1,5 cm tjock, och forma till en rund skiva som en pizzabotten. Låt svalna tills den stelnat fint.
- Sätt ugnen på 220 grader.
- Strö nymalen svartpeppar över polentabotten och grädda i 30 minuter tills kanterna fått fin färg. Låt ugnen vara på.
- Medan botten gräddas, förbered toppingen. Hetta upp 1 msk olivolja i en stekpanna och fräs pancetta, schalottenlök och vitlök i 7 till 8 minuter tills det är gyllenbrunt och doftar gott. Undvik att steka för länge.
- Lyft upp pancettablandningen i en skål och ställ åt sidan.
- Hetta upp lite mer olivolja i samma panna och fräs babyspenaten i cirka 3 minuter tills den är slokig och mörkgrön. Lyft upp och ställ åt sidan.
- Lägg i paprikaskivorna i pannan och fräs i 3 till 4 minuter tills de mjuknat.
- Lägg toppingen på polentabotten i lager: börja med osten, sedan pancettablandningen, spenaten, paprikan och avsluta med pinjenötterna. Arrangera fint.
- Ringla över några droppar olivolja och sätt tillbaka i ugnen i 4 till 5 minuter.
- Skär upp som en pizza eller i cirka 7,5 cm stora bitar och servera direkt.
Per portion:140 kcal·6 g protein·11 g kolh.·8 g fett
Inga betyg än
En krispig polentabotten toppas med gorgonzola, pancetta, babyspenat, paprika och pinjenötter. En vegetariskt inspirerad rätt med italienska smaker som serveras som en pizza.
