Bao buns med krispig kyckling
30
2portioner
Mjuka, hemgjorda bao buns fyllda med krispig friterad kyckling, picklad kål, srirachamajonnäs och en krämig gräddostdipp.
Ingredienser
BytTa bort
Bao buns-degen
250 gmjöl
1 1/2 tsktorrjäst
1/2 tsksalt
1 msksocker
1 mskneutral olja
1 1/2 dlljummet vatten
Fyllningen
250 gkycklinglårfilé
1 dlmajsstärkelse
salladslök
picklad rödkål eller morot
srirachamajonnäs
neutral olja till fritering
Gräddostdippen
150 ggräddost
2 msklime- eller citronjuice
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
Gör så här
- Blanda mjöl, torrjäst, salt och socker i en skål.
- Tillsätt oljan och det ljumna vattnet och blanda till en deg. Knåda i cirka 8 till 10 minuter tills degen är slät och elastisk.
- Låt degen jäsa under täckning på varm plats i cirka 1 till 1,5 timme tills den har dubblats i storlek.
- Dela degen i 2 lika stora bitar och forma till bollar. Låt vila under täckning i cirka 15 minuter.
- Kavla ut varje boll till en oval, cirka 10x15 cm. Pensla lite neutral olja på ena hälften och vik ihop så att oljan hamnar mellan lagren. Kavla sedan ut igen till önskad tjocklek.
- Ånga bao buns i en bambuångare eller över kokande vatten i cirka 8 till 10 minuter tills de är vita och mjuka.
- Skär kycklingen i bitar och vänd dem i majsstärkelsen.
- Fritera eller stek kycklingbitarna i neutral olja tills de är gyllene och krispiga.
- Blanda gräddosten med lime- eller citronjuicen och smaka av med salt och svartpeppar till en slät dipp.
- Fyll bao buns med kycklingen, den picklade kålen, salladslöken och srirachamajonnäsen.
- Servera bao buns med gräddostdippen vid sidan.
Bao buns med krispig kyckling
30·
2portioner
Ingredienser
BytTa bort
Bao buns-degen
250 gmjöl
1 1/2 tsktorrjäst
1/2 tsksalt
1 msksocker
1 mskneutral olja
1 1/2 dlljummet vatten
Fyllningen
250 gkycklinglårfilé
1 dlmajsstärkelse
salladslök
picklad rödkål eller morot
srirachamajonnäs
neutral olja till fritering
Gräddostdippen
150 ggräddost
2 msklime- eller citronjuice
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
Gör så här
- Blanda mjöl, torrjäst, salt och socker i en skål.
- Tillsätt oljan och det ljumna vattnet och blanda till en deg. Knåda i cirka 8 till 10 minuter tills degen är slät och elastisk.
- Låt degen jäsa under täckning på varm plats i cirka 1 till 1,5 timme tills den har dubblats i storlek.
- Dela degen i 2 lika stora bitar och forma till bollar. Låt vila under täckning i cirka 15 minuter.
- Kavla ut varje boll till en oval, cirka 10x15 cm. Pensla lite neutral olja på ena hälften och vik ihop så att oljan hamnar mellan lagren. Kavla sedan ut igen till önskad tjocklek.
- Ånga bao buns i en bambuångare eller över kokande vatten i cirka 8 till 10 minuter tills de är vita och mjuka.
- Skär kycklingen i bitar och vänd dem i majsstärkelsen.
- Fritera eller stek kycklingbitarna i neutral olja tills de är gyllene och krispiga.
- Blanda gräddosten med lime- eller citronjuicen och smaka av med salt och svartpeppar till en slät dipp.
- Fyll bao buns med kycklingen, den picklade kålen, salladslöken och srirachamajonnäsen.
- Servera bao buns med gräddostdippen vid sidan.
Per portion:241 kcal·26 g protein·14 g kolh.·9 g fett
Inga betyg än
Mjuka, hemgjorda bao buns fyllda med krispig friterad kyckling, picklad kål, srirachamajonnäs och en krämig gräddostdipp.
