Ma Po Tofu
25
3portioner
Kryddstark sichuanrätt med mjuk tofu och nötfärs i en het, smakrik sås med doubanjiang och sichuanpeppar.
Ingredienser
BytTa bort
450 gtofu
100 gnötfärs
1/2 msksesamolja
1 1/2 tskdoubanjiang
1/2 tskfermenterade svarta bönor
efter smakpeppar
efter smaksalt
1/2 tsksichuanpeppar
1 msksojasås
4 dlvatten
2 mskolivolja
2 stsalladslök, hackad
4 stsalladslök
2 klyftorvitlök, hackad
4 skivoringefära
2 1/2 mskvatten
1 mskmajsstärkelse
Gör så här
- Skär tofun i tärningar på cirka 2 cm och lägg åt sidan.
- Blanda majsstärkelsen med 2,5 msk vatten till en jämn redning och ställ åt sidan.
- Hetta upp olivoljan i en wok eller stekpanna på medelhög värme och stek nötfärsen tills den är genomstekt och något knaprig, 3-4 minuter.
- Tillsätt hackad vitlök, ingefära och 2 hackade salladslökar och fräs i 1 minut tills det doftar.
- Rör ner doubanjiang och fermenterade svarta bönor och fräs i ytterligare 1 minut så att kryddorna släpper sin smak och olja i pannan.
- Häll i 4 dl vatten, sojasås och sichuanpeppar och låt sjuda i 2 minuter.
- Lägg försiktigt i tofutärningarna och låt allt sjuda på svag värme i 5 minuter utan att röra om för mycket, så att tofun inte går sönder.
- Häll i majsstärkelseblandningen under omrörning och låt såsen koka upp och tjockna i 1-2 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Toppa med de resterande 4 salladslökarna, skurna i bitar, och servera Ma Po Tofu genast med ris.
Ma Po Tofu
25·
3portioner
Ingredienser
BytTa bort
450 gtofu
100 gnötfärs
1/2 msksesamolja
1 1/2 tskdoubanjiang
1/2 tskfermenterade svarta bönor
efter smakpeppar
efter smaksalt
1/2 tsksichuanpeppar
1 msksojasås
4 dlvatten
2 mskolivolja
2 stsalladslök, hackad
4 stsalladslök
2 klyftorvitlök, hackad
4 skivoringefära
2 1/2 mskvatten
1 mskmajsstärkelse
Gör så här
- Skär tofun i tärningar på cirka 2 cm och lägg åt sidan.
- Blanda majsstärkelsen med 2,5 msk vatten till en jämn redning och ställ åt sidan.
- Hetta upp olivoljan i en wok eller stekpanna på medelhög värme och stek nötfärsen tills den är genomstekt och något knaprig, 3-4 minuter.
- Tillsätt hackad vitlök, ingefära och 2 hackade salladslökar och fräs i 1 minut tills det doftar.
- Rör ner doubanjiang och fermenterade svarta bönor och fräs i ytterligare 1 minut så att kryddorna släpper sin smak och olja i pannan.
- Häll i 4 dl vatten, sojasås och sichuanpeppar och låt sjuda i 2 minuter.
- Lägg försiktigt i tofutärningarna och låt allt sjuda på svag värme i 5 minuter utan att röra om för mycket, så att tofun inte går sönder.
- Häll i majsstärkelseblandningen under omrörning och låt såsen koka upp och tjockna i 1-2 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Toppa med de resterande 4 salladslökarna, skurna i bitar, och servera Ma Po Tofu genast med ris.
Per portion:187 kcal·16 g protein·6 g kolh.·11 g fett
Inga betyg än
Kryddstark sichuanrätt med mjuk tofu och nötfärs i en het, smakrik sås med doubanjiang och sichuanpeppar.
