Adana kebab
35 min
4portioner
4 (1)
Kryddstark turkisk kebab av lammfärs på spett, formad för hand och grillad, serverad med ugnsrostad romanesco.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
2 stromanesco, stora
800 glammfärs
3 mskturkisk paprikapasta (biber salçası)
1 mskpul biber (aleppopeppar)
3 msksolrosolja
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Dela romanescon i buketter, lägg dem på en plåt, ringla över hälften av solrosoljan och krydda med salt och svartpeppar.
- Ugnsstek romanescon i 20-25 minuter tills den är mjuk och lätt gyllene.
- Blanda under tiden lammfärs, paprikapasta och pul biber i en bunke, salta och peppra och arbeta ihop smeten väl med händerna tills den blir len och sammanhållen.
- Forma smeten till avlånga korvar runt grillspett, tryck till ordentligt så att de sitter fast.
- Hetta upp resten av solrosoljan i en stekpanna eller grillpanna på hög värme.
- Stek kebabspetten i 10-12 minuter, vänd dem då och då, tills de fått fin färg och är genomstekta.
- Servera kebaben tillsammans med den ugnsstekta romanescon, gärna med pitabröd och en klick yoghurt.
Adana kebab
35 min·
4portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
2 stromanesco, stora
800 glammfärs
3 mskturkisk paprikapasta (biber salçası)
1 mskpul biber (aleppopeppar)
3 msksolrosolja
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Dela romanescon i buketter, lägg dem på en plåt, ringla över hälften av solrosoljan och krydda med salt och svartpeppar.
- Ugnsstek romanescon i 20-25 minuter tills den är mjuk och lätt gyllene.
- Blanda under tiden lammfärs, paprikapasta och pul biber i en bunke, salta och peppra och arbeta ihop smeten väl med händerna tills den blir len och sammanhållen.
- Forma smeten till avlånga korvar runt grillspett, tryck till ordentligt så att de sitter fast.
- Hetta upp resten av solrosoljan i en stekpanna eller grillpanna på hög värme.
- Stek kebabspetten i 10-12 minuter, vänd dem då och då, tills de fått fin färg och är genomstekta.
- Servera kebaben tillsammans med den ugnsstekta romanescon, gärna med pitabröd och en klick yoghurt.
Per portion:724 kcal·51 g protein·13 g kolh.·52 g fett
4 (1 betyg)
Kryddstark turkisk kebab av lammfärs på spett, formad för hand och grillad, serverad med ugnsrostad romanesco.
