Grytstek av brisket av nötkött
180
6portioner
Långkokt brisket som blir mör och smakrik i sällskap med lök, morötter och senap, serverad med mos av potatis.
Ingredienser
BytTa bort
1200–2300 gbrisket av nötkött
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
olja till stekning
3 stlök
5 klyftorvitlök
1 kvisttimjan
1 kvistrosmarin
4 stlagerblad
5 dlnötbuljong
3 stmorötter, stora
1 msksenap
4 stpotatis, mosad
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Krydda brisketen rikligt med salt och svartpeppar på alla sidor.
- Hetta upp olja i en gryta och bryn brisketen på hög värme tills den fått fin färg runt om. Lyft ur köttet.
- Skala och skär löken i grova bitar, fräs den tillsammans med vitlöken i samma gryta i 5 minuter tills löken mjuknat.
- Lägg tillbaka brisketen i grytan och tillsätt timjan, rosmarin och lagerblad.
- Häll i nötbuljongen så att den täcker halva köttet, tillsätt senapen och rör runt.
- Lägg locket på grytan och sätt in den i ugnen. Låt brisketen puttra i cirka 3 timmar tills köttet är mört.
- Skala morötterna, skär dem i grova bitar och lägg ner dem i grytan under den sista timmen.
- Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten och mosa den till ett jämnt potatismos.
- Ta upp brisketen ur grytan, skär den i skivor mot fibrerna och sila eller reducera skysen vid behov.
- Servera brisketen med morötterna, skyn och potatismoset.
Grytstek av brisket av nötkött
180·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
1200–2300 gbrisket av nötkött
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
olja till stekning
3 stlök
5 klyftorvitlök
1 kvisttimjan
1 kvistrosmarin
4 stlagerblad
5 dlnötbuljong
3 stmorötter, stora
1 msksenap
4 stpotatis, mosad
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Krydda brisketen rikligt med salt och svartpeppar på alla sidor.
- Hetta upp olja i en gryta och bryn brisketen på hög värme tills den fått fin färg runt om. Lyft ur köttet.
- Skala och skär löken i grova bitar, fräs den tillsammans med vitlöken i samma gryta i 5 minuter tills löken mjuknat.
- Lägg tillbaka brisketen i grytan och tillsätt timjan, rosmarin och lagerblad.
- Häll i nötbuljongen så att den täcker halva köttet, tillsätt senapen och rör runt.
- Lägg locket på grytan och sätt in den i ugnen. Låt brisketen puttra i cirka 3 timmar tills köttet är mört.
- Skala morötterna, skär dem i grova bitar och lägg ner dem i grytan under den sista timmen.
- Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten och mosa den till ett jämnt potatismos.
- Ta upp brisketen ur grytan, skär den i skivor mot fibrerna och sila eller reducera skysen vid behov.
- Servera brisketen med morötterna, skyn och potatismoset.
Per portion:400 kcal·47 g protein·8 g kolh.·20 g fett
Inga betyg än
Långkokt brisket som blir mör och smakrik i sällskap med lök, morötter och senap, serverad med mos av potatis.
