Kassler med rotfruktsgratäng
90
4portioner
Saftig ugnsstekt kassler serverad med en krämig gratäng på potatis, palsternacka och morot, gratinerad med ost.
Ingredienser
BytTa bort
Rotfruktsgratängen
400 gpotatis
300 gpalsternacka
200 gmorot
1 stgul lök
3 dlgrädde
2 dlmjölk
2 tsksalt
1 tsksvartpeppar
1/2 tskriven muskotnöt
100 griven ost
Kasslern
800 gkasslerfilé
50 gsmör
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Skala och skiva potatis, palsternacka och morot tunt. Hacka löken fint.
- Lägg rotfrukterna och löken i en smord ugnsform. Strö över salt, svartpeppar och muskotnöt.
- Häll grädde och mjölk över rotfrukterna. Täck formen med folie och grädda i 45 minuter.
- Ta bort folien, strö över den rivna osten och grädda ytterligare 15 minuter tills gratängen fått fin färg.
- Stek kasslern i smöret i en het stekpanna på båda sidor tills den fått fin färg, cirka 10 minuter totalt.
- Låt kasslern vila i 5 minuter. Skiva den och servera tillsammans med den varma rotfruktsgratängen.
Kassler med rotfruktsgratäng
90·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Rotfruktsgratängen
400 gpotatis
300 gpalsternacka
200 gmorot
1 stgul lök
3 dlgrädde
2 dlmjölk
2 tsksalt
1 tsksvartpeppar
1/2 tskriven muskotnöt
100 griven ost
Kasslern
800 gkasslerfilé
50 gsmör
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Skala och skiva potatis, palsternacka och morot tunt. Hacka löken fint.
- Lägg rotfrukterna och löken i en smord ugnsform. Strö över salt, svartpeppar och muskotnöt.
- Häll grädde och mjölk över rotfrukterna. Täck formen med folie och grädda i 45 minuter.
- Ta bort folien, strö över den rivna osten och grädda ytterligare 15 minuter tills gratängen fått fin färg.
- Stek kasslern i smöret i en het stekpanna på båda sidor tills den fått fin färg, cirka 10 minuter totalt.
- Låt kasslern vila i 5 minuter. Skiva den och servera tillsammans med den varma rotfruktsgratängen.
Per portion:438 kcal·25 g protein·17 g kolh.·30 g fett
Inga betyg än
Saftig ugnsstekt kassler serverad med en krämig gratäng på potatis, palsternacka och morot, gratinerad med ost.
