Khinkali med nötfärs
60
4portioner
Georgiska degknyten med saftig fyllning av kryddad nötfärs, kokta i saltat vatten och avslutade med smält smör och färsk koriander.
Ingredienser
BytTa bort
Degen
400 gmjöl
2 dlvatten
1 tsksalt
Fyllningen
400 gköttfärs (nötkött)
1 stgul lök
3 krmsalt
1 krmsvartpeppar
2 mskvatten
Till servering
2 msksmör
1 mskfärsk koriander, hackad
Gör så här
- Blanda mjöl, salt och vatten i en bunke till en jämn deg. Knåda den smidig i cirka 5 minuter och låt den vila i 15 minuter under bakduk.
- Blanda under tiden köttfärsen med finhackad lök, salt, svartpeppar och vatten till en jämn, saftig fyllning.
- Dela degen i 8 delar och kavla ut varje del till en tunn rund lapp.
- Lägg en klick köttfärsfyllning i mitten av varje degcirkel.
- Vik upp degkanten runt fyllningen och nyp ihop den i toppen så att det bildas en knut med fyllningen inuti.
- Koka upp en stor gryta med saltat vatten. Lägg försiktigt i khinkali och koka i cirka 10 minuter tills de flyter upp och fyllningen är genomkokt.
- Lyft upp khinkali med hålslev och lägg dem på tallrikar. Pensla med smör och toppa med hackad koriander.
- Servera genast medan de är varma. Ät försiktigt, den heta buljongen inuti bränner lätt.
Khinkali med nötfärs
60·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Degen
400 gmjöl
2 dlvatten
1 tsksalt
Fyllningen
400 gköttfärs (nötkött)
1 stgul lök
3 krmsalt
1 krmsvartpeppar
2 mskvatten
Till servering
2 msksmör
1 mskfärsk koriander, hackad
Gör så här
- Blanda mjöl, salt och vatten i en bunke till en jämn deg. Knåda den smidig i cirka 5 minuter och låt den vila i 15 minuter under bakduk.
- Blanda under tiden köttfärsen med finhackad lök, salt, svartpeppar och vatten till en jämn, saftig fyllning.
- Dela degen i 8 delar och kavla ut varje del till en tunn rund lapp.
- Lägg en klick köttfärsfyllning i mitten av varje degcirkel.
- Vik upp degkanten runt fyllningen och nyp ihop den i toppen så att det bildas en knut med fyllningen inuti.
- Koka upp en stor gryta med saltat vatten. Lägg försiktigt i khinkali och koka i cirka 10 minuter tills de flyter upp och fyllningen är genomkokt.
- Lyft upp khinkali med hålslev och lägg dem på tallrikar. Pensla med smör och toppa med hackad koriander.
- Servera genast medan de är varma. Ät försiktigt, den heta buljongen inuti bränner lätt.
Per portion:244 kcal·17 g protein·26 g kolh.·8 g fett
Inga betyg än
Georgiska degknyten med saftig fyllning av kryddad nötfärs, kokta i saltat vatten och avslutade med smält smör och färsk koriander.
