Minestronesoppa
45
8portioner
En klassisk grönsakssoppa med bacon, bönor, pasta och savoykål i en smakrik tomatbuljong, toppad med parmesan.
Ingredienser
BytTa bort
1 mskolivolja
3 stjälkarselleri
125 gbacon
1 stlök, stor
3 stmorötter
3 stvitlöksklyftor, stora
2 msktomatpuré
1 msktimjanblad
1 litergrönsaksbuljong
1 burkkonserverade tomater
2 sttomater i åttondelar, stora
efter smaksalt och peppar
100 gmakaroner
1/4 stsavoykål
1 burkkidneybönor
efter smakparmesan
Gör så här
- Hetta upp olivoljan i en stor gryta med tätslutande lock.
- Fräs selleri, bacon, lök, morötter och vitlök i cirka 5 till 7 minuter tills grönsakerna mjuknat en aning. Håll värmen lagom så att grönsakerna svettas och mjuknar utan att ta färg.
- Rör i tomatpurén och timjanbladen och låt det koka med i ungefär 30 sekunder.
- Häll i buljongen, de konserverade tomaterna och tomaterna i åttondelar. Smaka av med salt och peppar. Sänk värmen så att soppan sjuder svagt, lägg på locket och låt koka i cirka 25 minuter tills grönsakerna är al dente.
- Tillsätt makaronerna och koka enligt anvisningen på paketet, vanligtvis omkring 7 minuter, tills pastan är klar.
- Lägg i savoykålen och kidneybönorna och låt koka i cirka 5 minuter tills kålen slaknat. Smaka av med mer salt och peppar vid behov.
- Servera soppan i djupa tallrikar med parmesan strött över.
Minestronesoppa
45·
8portioner
Ingredienser
BytTa bort
1 mskolivolja
3 stjälkarselleri
125 gbacon
1 stlök, stor
3 stmorötter
3 stvitlöksklyftor, stora
2 msktomatpuré
1 msktimjanblad
1 litergrönsaksbuljong
1 burkkonserverade tomater
2 sttomater i åttondelar, stora
efter smaksalt och peppar
100 gmakaroner
1/4 stsavoykål
1 burkkidneybönor
efter smakparmesan
Gör så här
- Hetta upp olivoljan i en stor gryta med tätslutande lock.
- Fräs selleri, bacon, lök, morötter och vitlök i cirka 5 till 7 minuter tills grönsakerna mjuknat en aning. Håll värmen lagom så att grönsakerna svettas och mjuknar utan att ta färg.
- Rör i tomatpurén och timjanbladen och låt det koka med i ungefär 30 sekunder.
- Häll i buljongen, de konserverade tomaterna och tomaterna i åttondelar. Smaka av med salt och peppar. Sänk värmen så att soppan sjuder svagt, lägg på locket och låt koka i cirka 25 minuter tills grönsakerna är al dente.
- Tillsätt makaronerna och koka enligt anvisningen på paketet, vanligtvis omkring 7 minuter, tills pastan är klar.
- Lägg i savoykålen och kidneybönorna och låt koka i cirka 5 minuter tills kålen slaknat. Smaka av med mer salt och peppar vid behov.
- Servera soppan i djupa tallrikar med parmesan strött över.
Per portion:129 kcal·9 g protein·12 g kolh.·5 g fett
Inga betyg än
En klassisk grönsakssoppa med bacon, bönor, pasta och savoykål i en smakrik tomatbuljong, toppad med parmesan.
