Pasta fagioli med köttfärs och bönor

80 min

8portioner

Mustig italiensk soppa med köttfärs, bönor, grönsaker och penne i tomatbuljong, toppad med riven parmesan. This recipe serves 20. One portion of this dish contains approximately 21g of protein , 10g of fat , and a total of 285 calories . For $1.58…

Vad dricker man till?

Ingredienser

BytTa bort

500 gkalkonfärs eller nötfärs

1 mskolivolja

1 stgul lök, hackad

2 stmorötter, tärnade

2 stselleristjälkar, tärnade

2 stvitlöksklyftor, hackade

800 gkrossade tomater

1 burkkidneybönor (ca 400 g), avrunna

1 burkvita bönor (ca 400 g), avrunna

1 lköttbuljong

5 dlpastasås

1 stzucchini, tärnad

2 tskitaliensk örtkryddning

1/2 tsksvartpeppar

200 gpennepasta

1 dlriven parmesan

Gör så här

Bryn färsen i en stor kastrull på medelhög värme i cirka 5 minuter tills den är genomstekt.
Lyft upp färsen och låt fettet rinna av i ett durkslag.
Hetta upp olivoljan i samma kastrull.
Fräs lök, morötter, selleri och vitlök i cirka 2 minuter under omrörning.
Lägg tillbaka färsen i kastrullen. Rör ner krossade tomater, bönor, buljong, pastasås, zucchini, örtkryddning och svartpeppar.
Koka upp soppan, sänk värmen och låt sjuda under lock i 50 minuter.
Tillsätt pastan och låt koka under lock i cirka 10 minuter tills pastan är klar.
Servera soppan i djupa tallrikar och toppa med riven parmesan.