Raggmunk med pulled pork, picklad rödlök och lingonsmör
35
4portioner
Krispiga raggmunkar toppade med saftigt smulat fläskkött, syrlig picklad rödlök och sött lingonsmör.
Ingredienser
BytTa bort
Picklad rödlök
1 strödlök
1 dlättikssprit (12%)
1 dlvatten
1 msksocker
Lingonsmöret
50 gsmör
2 msklingon
Raggmunkarna
1 kgpotatis
2 stägg
1 dlvetemjöl
1 tsksalt
smör till stekning
Till servering
300 gdraget fläskkött
Gör så här
- Skala rödlöken och skär den i tunna klyftor eller ringar, lägg i en ren burk.
- Koka upp ättikssprit, vatten och socker i en liten kastrull tills sockret löst sig, häll den varma lagen över löken och låt stå i minst 20 minuter medan du gör resten.
- Smält smöret till lingonsmöret i en liten kastrull, rör ner lingonen och låt puttra sakta i 2-3 minuter tills smöret fått en rosa ton, ställ åt sidan.
- Skala potatisen och riv den grovt på ett rivjärn, pressa ur en del av vätskan med händerna eller i en sil.
- Blanda den rivna potatisen med ägg, vetemjöl och salt till en jämn smet.
- Värm det dragna fläskköttet i en kastrull eller i mikron tills det är genomvarmt.
- Smält smör till stekning i en stekpanna på medelvärme, lägg i klickar av potatissmeten och platta till dem till tunna raggmunkar.
- Stek raggmunkarna i 3-4 minuter per sida tills de är gyllenbruna och krispiga, tillsätt mer smör vid behov mellan omgångarna.
- Servera raggmunkarna genast, toppade med det dragna fläskköttet, picklad rödlök och en klick lingonsmör.
Raggmunk med pulled pork, picklad rödlök och lingonsmör
35·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Picklad rödlök
1 strödlök
1 dlättikssprit (12%)
1 dlvatten
1 msksocker
Lingonsmöret
50 gsmör
2 msklingon
Raggmunkarna
1 kgpotatis
2 stägg
1 dlvetemjöl
1 tsksalt
smör till stekning
Till servering
300 gdraget fläskkött
Gör så här
- Skala rödlöken och skär den i tunna klyftor eller ringar, lägg i en ren burk.
- Koka upp ättikssprit, vatten och socker i en liten kastrull tills sockret löst sig, häll den varma lagen över löken och låt stå i minst 20 minuter medan du gör resten.
- Smält smöret till lingonsmöret i en liten kastrull, rör ner lingonen och låt puttra sakta i 2-3 minuter tills smöret fått en rosa ton, ställ åt sidan.
- Skala potatisen och riv den grovt på ett rivjärn, pressa ur en del av vätskan med händerna eller i en sil.
- Blanda den rivna potatisen med ägg, vetemjöl och salt till en jämn smet.
- Värm det dragna fläskköttet i en kastrull eller i mikron tills det är genomvarmt.
- Smält smör till stekning i en stekpanna på medelvärme, lägg i klickar av potatissmeten och platta till dem till tunna raggmunkar.
- Stek raggmunkarna i 3-4 minuter per sida tills de är gyllenbruna och krispiga, tillsätt mer smör vid behov mellan omgångarna.
- Servera raggmunkarna genast, toppade med det dragna fläskköttet, picklad rödlök och en klick lingonsmör.
Per portion:261 kcal·12 g protein·24 g kolh.·13 g fett
Inga betyg än
Krispiga raggmunkar toppade med saftigt smulat fläskkött, syrlig picklad rödlök och sött lingonsmör.
