Ungerskt kycklingpaprikás med nockerl och gräddfil
50 min
4portioner
Kycklingpaprikás är en ungersk husmansklassiker med mör kyckling i en len, rödorange sås av sötpaprika, lök och gräddfil. Serveras med hemgjorda nockerl, små mjuka degklimpar. Tar cirka 1 timme, 4 portioner. En varmande höstgryta som passar helgen.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Paprikás
800 gkycklinglårfilé
2gula lökar
1röd paprika
2 msksmör
2 msksöt paprikapulver
1 msktomatpuré
4 dlkycklingbuljong
1 mskvetemjöl
2 dlgräddfil
salt
svartpeppar
Nockerl
3 dlvetemjöl
2ägg
1 dlvatten
1 tsksalt
1 msksmör
Servering
extra gräddfil
hackad persilja
Gör så här
- Hacka löken fint och fräs den mjuk i smör i en gryta utan att den tar färg, cirka 8 minuter. Ta av från värmen och rör ner paprikapulvret så att det inte bränns.
- Skär kycklingen i stora bitar, salta och peppra och lägg i grytan. Tillsätt tomatpuré, strimlad paprika och buljong. Låt sjuda under lock i 25 minuter.
- Rör ihop mjöl och gräddfil och vispa ner i grytan. Låt sjuda 5 minuter utan att koka kraftigt så att såsen inte skär sig.
- Rör ihop mjöl, ägg, vatten och salt till en tjock smet och vispa tills den släpper från skålen.
- Koka upp saltat vatten. Skrapa små klimpar av smeten med en sked eller en skärbräda ner i det sjudande vattnet. När nockerlen flyter upp, låt dem koka 2 minuter. Lyft upp och vänd i smör.
- Servera paprikásen med nockerl, en klick gräddfil och persilja.
Ungerskt kycklingpaprikás med nockerl och gräddfil
50 min·
4portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Paprikás
800 gkycklinglårfilé
2gula lökar
1röd paprika
2 msksmör
2 msksöt paprikapulver
1 msktomatpuré
4 dlkycklingbuljong
1 mskvetemjöl
2 dlgräddfil
salt
svartpeppar
Nockerl
3 dlvetemjöl
2ägg
1 dlvatten
1 tsksalt
1 msksmör
Servering
extra gräddfil
hackad persilja
Gör så här
- Hacka löken fint och fräs den mjuk i smör i en gryta utan att den tar färg, cirka 8 minuter. Ta av från värmen och rör ner paprikapulvret så att det inte bränns.
- Skär kycklingen i stora bitar, salta och peppra och lägg i grytan. Tillsätt tomatpuré, strimlad paprika och buljong. Låt sjuda under lock i 25 minuter.
- Rör ihop mjöl och gräddfil och vispa ner i grytan. Låt sjuda 5 minuter utan att koka kraftigt så att såsen inte skär sig.
- Rör ihop mjöl, ägg, vatten och salt till en tjock smet och vispa tills den släpper från skålen.
- Koka upp saltat vatten. Skrapa små klimpar av smeten med en sked eller en skärbräda ner i det sjudande vattnet. När nockerlen flyter upp, låt dem koka 2 minuter. Lyft upp och vänd i smör.
- Servera paprikásen med nockerl, en klick gräddfil och persilja.
Per portion:719 kcal·52 g protein·40 g kolh.·39 g fett
Inga betyg än
Kycklingpaprikás är en ungersk husmansklassiker med mör kyckling i en len, rödorange sås av sötpaprika, lök och gräddfil. Serveras med hemgjorda nockerl, små mjuka degklimpar. Tar cirka 1 timme, 4 portioner. En varmande höstgryta som passar helgen.
