Pölsa med rödbetor och stekt ägg
120
4portioner
Pölsa är norrländsk husmanskost av kokt nötkött och fläsk som hackas och puttras ihop med korngryn, lök och kryddpeppar, klar på cirka 2 timmar varav det mesta är kokning. Den serveras klassiskt med inlagda rödbetor, stekt ägg och kokt potatis.…
Ingredienser
BytTa bort
Kött
500 ghögrev eller nötbog
300 gfläskkarré eller sidfläsk utan svål
1 1/2 litervatten
1 msksalt
10kryddpepparkorn
10vitpepparkorn
2lagerblad
1morot
1gul lök
Pölsa
1 1/2 dlkorngryn
2gula lökar
25 gsmör
1 tskmald kryddpeppar
1 tsktorkad mejram
1 mskljus sirap
1 mskättika 12 %
efter smak salt och vitpeppar
Servering
4ägg
1 msksmör
4 dlinlagda rödbetor
800 gkokt potatis
Gör så här
- Lägg kött, vatten, salt, pepparkorn, lagerblad, morot och halverad lök i en gryta. Koka upp, skumma och låt sjuda under lock cirka 1,5 timme tills köttet är mört.
- Lyft upp köttet och sila buljongen. Spara cirka 1 liter buljong.
- Koka korngrynen i 6 dl av buljongen cirka 30 min tills de är mjuka.
- Mal köttet grovt eller finhacka det med kniv. Finhacka löken och fräs den mjuk i smör.
- Blanda kött, lök och korngryn i grytan. Späd med buljong till en krämig och matig konsistens och krydda med kryddpeppar, mejram, sirap, ättika, salt och vitpeppar. Låt puttra 10 min under omrörning.
- Stek äggen i smör. Servera pölsan med stekt ägg, inlagda rödbetor och kokt potatis.
Pölsa med rödbetor och stekt ägg
120·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Kött
500 ghögrev eller nötbog
300 gfläskkarré eller sidfläsk utan svål
1 1/2 litervatten
1 msksalt
10kryddpepparkorn
10vitpepparkorn
2lagerblad
1morot
1gul lök
Pölsa
1 1/2 dlkorngryn
2gula lökar
25 gsmör
1 tskmald kryddpeppar
1 tsktorkad mejram
1 mskljus sirap
1 mskättika 12 %
efter smak salt och vitpeppar
Servering
4ägg
1 msksmör
4 dlinlagda rödbetor
800 gkokt potatis
Gör så här
- Lägg kött, vatten, salt, pepparkorn, lagerblad, morot och halverad lök i en gryta. Koka upp, skumma och låt sjuda under lock cirka 1,5 timme tills köttet är mört.
- Lyft upp köttet och sila buljongen. Spara cirka 1 liter buljong.
- Koka korngrynen i 6 dl av buljongen cirka 30 min tills de är mjuka.
- Mal köttet grovt eller finhacka det med kniv. Finhacka löken och fräs den mjuk i smör.
- Blanda kött, lök och korngryn i grytan. Späd med buljong till en krämig och matig konsistens och krydda med kryddpeppar, mejram, sirap, ättika, salt och vitpeppar. Låt puttra 10 min under omrörning.
- Stek äggen i smör. Servera pölsan med stekt ägg, inlagda rödbetor och kokt potatis.
Per portion:465 kcal·45 g protein·24 g kolh.·21 g fett
Inga betyg än
Pölsa är norrländsk husmanskost av kokt nötkött och fläsk som hackas och puttras ihop med korngryn, lök och kryddpeppar, klar på cirka 2 timmar varav det mesta är kokning. Den serveras klassiskt med inlagda rödbetor, stekt ägg och kokt potatis.…
