Böcklinglåda med ägg, dill och potatis
60
4portioner
Böcklinglåda är klassisk svensk husmanskost där rökt böckling, skivad potatis, stekt lök och dill gräddas i en krämig äggstanning tills den stelnat och fått färg. Servera med skirat smör och inlagda rödbetor. Receptet tar cirka 1 timme och 10…
Ingredienser
BytTa bort
Böcklinglåda
1 kgfast potatis
500 gböckling, ca 6 st
1 stgul lök
1 msksmör till stekning
1 msksmör till formen
1 dlhackad färsk dill
1/2 dlfinskuren gräslök
Äggstanning
4 stägg
4 dlmjölk
1 dlvispgrädde
1/2 tsksalt
1 krmvitpeppar
Servering
75 gsmör
1 burkinlagda rödbetor
1 stcitron
Gör så här
- Koka potatisen i lättsaltat vatten tills den nästan är mjuk, cirka 15 min. Häll av, låt svalna lite och skala och skiva den.
- Sätt ugnen på 200°C och smörj en ugnsform som rymmer cirka 2 liter.
- Dra av skinnet på böcklingen, skär bort huvud och ryggben och dela fisken i filéer. Plocka bort de största benen.
- Skala och skiva löken tunt och stek den mjuk i smör, cirka 5 min.
- Varva potatis, böckling, lök, dill och gräslök i formen. Börja och sluta med potatis.
- Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt och vitpeppar och häll över. Böcklingen är salt, så salta försiktigt.
- Grädda mitt i ugnen 30 till 35 min tills äggstanningen stelnat och ytan fått fin färg.
- Smält smöret och skumma av det. Servera böcklinglådan med skirat smör, inlagda rödbetor, citronklyftor och lite extra dill.
Böcklinglåda med ägg, dill och potatis
60·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Böcklinglåda
1 kgfast potatis
500 gböckling, ca 6 st
1 stgul lök
1 msksmör till stekning
1 msksmör till formen
1 dlhackad färsk dill
1/2 dlfinskuren gräslök
Äggstanning
4 stägg
4 dlmjölk
1 dlvispgrädde
1/2 tsksalt
1 krmvitpeppar
Servering
75 gsmör
1 burkinlagda rödbetor
1 stcitron
Gör så här
- Koka potatisen i lättsaltat vatten tills den nästan är mjuk, cirka 15 min. Häll av, låt svalna lite och skala och skiva den.
- Sätt ugnen på 200°C och smörj en ugnsform som rymmer cirka 2 liter.
- Dra av skinnet på böcklingen, skär bort huvud och ryggben och dela fisken i filéer. Plocka bort de största benen.
- Skala och skiva löken tunt och stek den mjuk i smör, cirka 5 min.
- Varva potatis, böckling, lök, dill och gräslök i formen. Börja och sluta med potatis.
- Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt och vitpeppar och häll över. Böcklingen är salt, så salta försiktigt.
- Grädda mitt i ugnen 30 till 35 min tills äggstanningen stelnat och ytan fått fin färg.
- Smält smöret och skumma av det. Servera böcklinglådan med skirat smör, inlagda rödbetor, citronklyftor och lite extra dill.
Per portion:401 kcal·29 g protein·24 g kolh.·21 g fett
Inga betyg än
Böcklinglåda är klassisk svensk husmanskost där rökt böckling, skivad potatis, stekt lök och dill gräddas i en krämig äggstanning tills den stelnat och fått färg. Servera med skirat smör och inlagda rödbetor. Receptet tar cirka 1 timme och 10…
