Oktoberkaka med kladdig vaniljkrämkärna och kardemumma
65
4portioner
Oktoberkaka är den virala kakan med en kladdig kärna som gräddas inne i smeten. Här blir det en saftig kardemummakaka med vaniljkräm i mitten och pärlsocker på toppen, som en vaniljbulle i kakform. Klar på cirka 1 timme plus svalning och ger 4…
Ingredienser
BytTa bort
Vaniljkräm
3 dlmjölk
2äggulor
1/2 dlströsocker
2 mskmajsstärkelse
2 tskvaniljsocker
15 gsmör
Kardemummakaka
150 gsmör
2ägg
2 dlströsocker
3 dlvetemjöl
1 1/2 tskbakpulver
2 tsknystött kardemumma
1 krmsalt
1 dlmjölk
Topping
2 mskpärlsocker
1 mskflorsocker
Till formen
1 msksmör
2 mskströbröd
Gör så här
- Vispa ihop mjölk, äggulor, socker, majsstärkelse och vaniljsocker i en kastrull. Koka upp under konstant vispning och låt krämen sjuda 1 min tills den är riktigt tjock. Rör ner smöret, lägg plastfolie direkt mot ytan och låt svalna minst 20 min.
- Sätt ugnen på 175°C. Smörj en springform, cirka 22 cm, och bröa den.
- Smält smöret och låt det svalna lite. Vispa ägg och socker pösigt, cirka 3 min.
- Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma och salt och vänd ner det i äggsmeten växelvis med mjölken och det smälta smöret till en slät smet.
- Bred ut drygt hälften av smeten i formen. Klicka vaniljkrämen i mitten och lämna cirka 2 cm fri kant. Fördela resten av smeten försiktigt över krämen så att den täcks.
- Strö över pärlsocker och grädda längst ner i ugnen 35 till 40 min tills kakan är gyllene och fjädrar i kanten. Kärnan ska fortfarande vara krämig.
- Låt kakan svalna minst 30 min i formen så att vaniljkärnan sätter sig. Pudra över florsocker och skär i bitar.
Oktoberkaka med kladdig vaniljkrämkärna och kardemumma
65·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Vaniljkräm
3 dlmjölk
2äggulor
1/2 dlströsocker
2 mskmajsstärkelse
2 tskvaniljsocker
15 gsmör
Kardemummakaka
150 gsmör
2ägg
2 dlströsocker
3 dlvetemjöl
1 1/2 tskbakpulver
2 tsknystött kardemumma
1 krmsalt
1 dlmjölk
Topping
2 mskpärlsocker
1 mskflorsocker
Till formen
1 msksmör
2 mskströbröd
Gör så här
- Vispa ihop mjölk, äggulor, socker, majsstärkelse och vaniljsocker i en kastrull. Koka upp under konstant vispning och låt krämen sjuda 1 min tills den är riktigt tjock. Rör ner smöret, lägg plastfolie direkt mot ytan och låt svalna minst 20 min.
- Sätt ugnen på 175°C. Smörj en springform, cirka 22 cm, och bröa den.
- Smält smöret och låt det svalna lite. Vispa ägg och socker pösigt, cirka 3 min.
- Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma och salt och vänd ner det i äggsmeten växelvis med mjölken och det smälta smöret till en slät smet.
- Bred ut drygt hälften av smeten i formen. Klicka vaniljkrämen i mitten och lämna cirka 2 cm fri kant. Fördela resten av smeten försiktigt över krämen så att den täcks.
- Strö över pärlsocker och grädda längst ner i ugnen 35 till 40 min tills kakan är gyllene och fjädrar i kanten. Kärnan ska fortfarande vara krämig.
- Låt kakan svalna minst 30 min i formen så att vaniljkärnan sätter sig. Pudra över florsocker och skär i bitar.
Per portion:938 kcal·14 g protein·117 g kolh.·46 g fett
Inga betyg än
Oktoberkaka är den virala kakan med en kladdig kärna som gräddas inne i smeten. Här blir det en saftig kardemummakaka med vaniljkräm i mitten och pärlsocker på toppen, som en vaniljbulle i kakform. Klar på cirka 1 timme plus svalning och ger 4…
