Klassisk morotskaka med gräddostfrosting
45
8portioner
Saftig morotskaka med kanel och pekannötter, toppad med krämig frosting på smör och färskost.
Ingredienser
BytTa bort
Morotskakan
4 1/2 dlvetemjöl
2 tskbakpulver
2 tskbikarbonat
1 tskkanel
3/4 tsksalt
2 1/2 dlvegetabilisk olja
1 dlkärnmjölk
1 mskvaniljextrakt
4 stägg, stora
1 tsksocker
450 gmorötter, rivna
1 dlpekannötter, hackade
Frostingen
225 gsmör, rumsvarmt
450 gfärskost
4 1/2 dlflorsocker
Till dekoration
115 gpekannötter, hackade
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Rosta pekannötterna på en plåt i ugnen i cirka 8 minuter tills de doftar. Låt dem svalna och hacka dem sedan fint.
- Vispa ihop vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel och salt i en bunke.
- Vispa ihop olja, kärnmjölk och vaniljextrakt i en mindre bunke.
- Vispa ägg och socker pösigt med elvisp på hög hastighet i cirka 5 minuter tills smeten är blek och luftig.
- Vispa ner de flytande ingredienserna i äggsmeten, vispa sedan ner de torra ingredienserna tills smeten precis är jämn.
- Vänd ner morötterna och de rostade pekannötterna i smeten.
- Fördela smeten i två smorda och mjölade kakformar och grädda i 55 till 60 minuter tills kakorna är gyllene och fjädrar tillbaka vid lätt tryck.
- Låt kakorna svalna i formarna på ett galler i 30 minuter, lossa dem sedan och låt svalna helt.
- Vispa smör och färskost till frostingen ljust och luftigt med elvisp på hög hastighet i cirka 5 minuter.
- Vispa i vaniljextrakt och sedan florsocker på låg hastighet tills det är inarbetat, öka därefter till hög hastighet och vispa i ytterligare 3 minuter tills frostingen är len och luftig.
- Lägg en kakbotten på ett fat och bred på ett drygt dl av frostingen. Lägg på den andra bottnen med den fina sidan uppåt.
- Bred resten av frostingen över toppen och sidorna av kakan. Strö över de extra pekannötterna och ställ kakan kallt i minst 1 timme.
- Servera den kylda morotskakan uppskuren i bitar.
Klassisk morotskaka med gräddostfrosting
45·
8portioner
Ingredienser
BytTa bort
Morotskakan
4 1/2 dlvetemjöl
2 tskbakpulver
2 tskbikarbonat
1 tskkanel
3/4 tsksalt
2 1/2 dlvegetabilisk olja
1 dlkärnmjölk
1 mskvaniljextrakt
4 stägg, stora
1 tsksocker
450 gmorötter, rivna
1 dlpekannötter, hackade
Frostingen
225 gsmör, rumsvarmt
450 gfärskost
4 1/2 dlflorsocker
Till dekoration
115 gpekannötter, hackade
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Rosta pekannötterna på en plåt i ugnen i cirka 8 minuter tills de doftar. Låt dem svalna och hacka dem sedan fint.
- Vispa ihop vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel och salt i en bunke.
- Vispa ihop olja, kärnmjölk och vaniljextrakt i en mindre bunke.
- Vispa ägg och socker pösigt med elvisp på hög hastighet i cirka 5 minuter tills smeten är blek och luftig.
- Vispa ner de flytande ingredienserna i äggsmeten, vispa sedan ner de torra ingredienserna tills smeten precis är jämn.
- Vänd ner morötterna och de rostade pekannötterna i smeten.
- Fördela smeten i två smorda och mjölade kakformar och grädda i 55 till 60 minuter tills kakorna är gyllene och fjädrar tillbaka vid lätt tryck.
- Låt kakorna svalna i formarna på ett galler i 30 minuter, lossa dem sedan och låt svalna helt.
- Vispa smör och färskost till frostingen ljust och luftigt med elvisp på hög hastighet i cirka 5 minuter.
- Vispa i vaniljextrakt och sedan florsocker på låg hastighet tills det är inarbetat, öka därefter till hög hastighet och vispa i ytterligare 3 minuter tills frostingen är len och luftig.
- Lägg en kakbotten på ett fat och bred på ett drygt dl av frostingen. Lägg på den andra bottnen med den fina sidan uppåt.
- Bred resten av frostingen över toppen och sidorna av kakan. Strö över de extra pekannötterna och ställ kakan kallt i minst 1 timme.
- Servera den kylda morotskakan uppskuren i bitar.
Per portion:308 kcal·5 g protein·36 g kolh.·16 g fett
Inga betyg än
Saftig morotskaka med kanel och pekannötter, toppad med krämig frosting på smör och färskost.
