Jägerschnitzel med svampsås
45
4portioner
Jägerschnitzel är den tyska klassikern där panerad fläskschnitzel serveras med mustig svampsås. Klar på cirka 40 minuter, ger 4 portioner och passar som höstmiddag med potatis eller ris.
Ingredienser
BytTa bort
Schnitzel
4fläskkotletter utan ben, ca 150 g styck
1 tsksalt
1/2 tsksvartpeppar
1 dlvetemjöl
2ägg
1 1/2 dlströbröd
rapsolja till stekning
Svampsås
400 gblandad svamp eller champinjoner
1gul lök
2vitlöksklyftor
2 msksmör
1 msktomatpuré
1 dltorrt vitt vin
2 dlgrädde
1 tsksoja
1/2 tsksalt
svartpeppar
1 mskfinhackad persilja
Servering
kokt potatis eller pommes
citronklyftor
Gör så här
- Bankadera kotletterna tunt mellan plastfolie. Salta och peppra. Vänd dem i mjöl, ägg och ströbröd.
- Stek schnitzlarna i rikligt med olja på medelhög värme 3 till 4 min per sida tills de är djupt gyllene. Håll varma i ugnen på 100°C.
- Skiva svampen, hacka lök och vitlök. Fräs svampen i smör tills vätskan kokat bort. Tillsätt lök och vitlök, fräs 2 min. Rör ner tomatpuré.
- Häll i vinet och låt reducera. Tillsätt grädde och soja. Sjud 5 till 6 min till en mustig sås. Smaka av med salt och peppar. Rör ner persilja.
- Lägg schnitzlarna på tallrikar, häll över svampsåsen.
- Servera med potatis eller pommes och citronklyftor.
Jägerschnitzel med svampsås
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Schnitzel
4fläskkotletter utan ben, ca 150 g styck
1 tsksalt
1/2 tsksvartpeppar
1 dlvetemjöl
2ägg
1 1/2 dlströbröd
rapsolja till stekning
Svampsås
400 gblandad svamp eller champinjoner
1gul lök
2vitlöksklyftor
2 msksmör
1 msktomatpuré
1 dltorrt vitt vin
2 dlgrädde
1 tsksoja
1/2 tsksalt
svartpeppar
1 mskfinhackad persilja
Servering
kokt potatis eller pommes
citronklyftor
Gör så här
- Bankadera kotletterna tunt mellan plastfolie. Salta och peppra. Vänd dem i mjöl, ägg och ströbröd.
- Stek schnitzlarna i rikligt med olja på medelhög värme 3 till 4 min per sida tills de är djupt gyllene. Håll varma i ugnen på 100°C.
- Skiva svampen, hacka lök och vitlök. Fräs svampen i smör tills vätskan kokat bort. Tillsätt lök och vitlök, fräs 2 min. Rör ner tomatpuré.
- Häll i vinet och låt reducera. Tillsätt grädde och soja. Sjud 5 till 6 min till en mustig sås. Smaka av med salt och peppar. Rör ner persilja.
- Lägg schnitzlarna på tallrikar, häll över svampsåsen.
- Servera med potatis eller pommes och citronklyftor.
Per portion:842 kcal·46 g protein·34 g kolh.·58 g fett
Inga betyg än
Jägerschnitzel är den tyska klassikern där panerad fläskschnitzel serveras med mustig svampsås. Klar på cirka 40 minuter, ger 4 portioner och passar som höstmiddag med potatis eller ris.
