Italiensk äppelkaka med olivolja, apelsin och rosmarin

65 min

4portioner

Italiensk äppelkaka med olivolja, apelsin och rosmarin är en saftig, len kaka som håller sig mjuk i flera dagar. Olivoljan ger fruktig smak och apelsin och rosmarin lyfter äpplena. Tar cirka 1 timme, 4 portioner men räcker till en hel fikabricka.…

Vad dricker man till?

Ingredienser

BytTa bort

Kaksmet

3ägg

2 dlströsocker

1 1/2 dlmild olivolja

1 dlgrekisk yoghurt

1apelsin, rivet skal och 2 msk saft

3 dlvetemjöl

2 tskbakpulver

1/2 tsksalt

1 tskfinhackad färsk rosmarin

Topping

3äpplen

1 mskfarinsocker

1 mskflorsocker

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund form, cirka 22 cm.
Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner olivolja, yoghurt, apelsinskal och apelsinsaft.
Blanda mjöl, bakpulver, salt och rosmarin och vänd ner i smeten tills den är jämn.
Skala och skär två av äpplena i små bitar och vänd ner i smeten. Häll i formen.
Skiva det sista äpplet tunt och lägg i ett mönster ovanpå. Strö över farinsocker.
Grädda i mitten av ugnen i 45 till 50 minuter tills en sticka kommer ut torr. Låt svalna och pudra med florsocker.