Flammkuchen med crème fraiche, bacon och lök
45
4portioner
Flammkuchen, eller tarte flambée, är Alsaces klassiska tunna och krispiga ugnsbröd med crème fraiche, tunt skivad lök och bacon, klar på cirka 40 minuter. Degen behöver ingen jäst och gräddas på högsta värme tills kanterna blir knapriga. Receptet ger…
Ingredienser
BytTa bort
Deg
4 1/2 dlvetemjöl
1 tsksalt
2 dlvatten
2 mskrapsolja
Topping
2 dlcrème fraiche
1 dlkvarg
1 krmriven muskotnöt
1/2 tsksalt
1 krmvitpeppar
2gula lökar
200 gbacon eller rökt sidfläsk
2 mskhackad gräslök
Servering
1grön sallad
Gör så här
- Sätt ugnen på högsta värmen, 250 till 275°C, med en plåt eller baksten i ugnen.
- Blanda mjöl och salt, tillsätt vatten och olja och arbeta till en smidig deg, cirka 5 min. Låt vila under bakduk 15 min.
- Rör ihop crème fraiche, kvarg, muskot, salt och vitpeppar.
- Skala och skiva löken så tunt det går. Skär baconet i smala strimlor.
- Dela degen i 4 delar och kavla ut varje del mycket tunt, cirka 2 mm, på bakplåtspapper.
- Bred ut crème fraiche blandningen tunt nästan ända ut till kanten och strö över lök och bacon.
- Grädda en eller två flammkuchen i taget på den heta plåten 7 till 10 min tills kanterna är krispiga och baconet fått färg. Toppa med gräslök och servera direkt med grön sallad.
Flammkuchen med crème fraiche, bacon och lök
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Deg
4 1/2 dlvetemjöl
1 tsksalt
2 dlvatten
2 mskrapsolja
Topping
2 dlcrème fraiche
1 dlkvarg
1 krmriven muskotnöt
1/2 tsksalt
1 krmvitpeppar
2gula lökar
200 gbacon eller rökt sidfläsk
2 mskhackad gräslök
Servering
1grön sallad
Gör så här
- Sätt ugnen på högsta värmen, 250 till 275°C, med en plåt eller baksten i ugnen.
- Blanda mjöl och salt, tillsätt vatten och olja och arbeta till en smidig deg, cirka 5 min. Låt vila under bakduk 15 min.
- Rör ihop crème fraiche, kvarg, muskot, salt och vitpeppar.
- Skala och skiva löken så tunt det går. Skär baconet i smala strimlor.
- Dela degen i 4 delar och kavla ut varje del mycket tunt, cirka 2 mm, på bakplåtspapper.
- Bred ut crème fraiche blandningen tunt nästan ända ut till kanten och strö över lök och bacon.
- Grädda en eller två flammkuchen i taget på den heta plåten 7 till 10 min tills kanterna är krispiga och baconet fått färg. Toppa med gräslök och servera direkt med grön sallad.
Per portion:428 kcal·19 g protein·34 g kolh.·24 g fett
Inga betyg än
Flammkuchen, eller tarte flambée, är Alsaces klassiska tunna och krispiga ugnsbröd med crème fraiche, tunt skivad lök och bacon, klar på cirka 40 minuter. Degen behöver ingen jäst och gräddas på högsta värme tills kanterna blir knapriga. Receptet ger…
