Feijoada, brasiliansk svartbönsgryta
180
4portioner
Feijoada är den brasilianska klassikern där svarta bönor sjuda med fläsk och korv till en mustig gryta. Klar på cirka 2,5 timmar, ger 4 portioner och passar som helgmiddag med ris och apelsin.
Ingredienser
BytTa bort
Gryta
400 gtorkade svarta bönor, blötlagda över natten
300 grimmat sidfläsk i bitar
200 grökt korv eller chorizo
200 gfläskbog i bitar
1gul lök
4vitlöksklyftor
2lagerblad
1 tskspiskummin
1 tsksalt
1/2 tsksvartpeppar
1 mskolivolja
1 litervatten
Servering
ris
2apelsiner
farofa eller ströbröd (valfritt)
koriander
Gör så här
- Häll av de blötlagda bönorna. Lägg dem i en stor gryta med vatten, lagerblad och fläskbog. Koka upp och sjuda 1 timme.
- Bryn sidfläsk och korv i olivolja i en panna. Hacka lök och vitlök, fräs dem mjuka i samma panna. Tillsätt spiskummin.
- Lägg kött, korv och lökblandning i bongrytan. Sjud ytterligare 45 till 60 min tills bönorna är mjuka och grytan mustig. Salta och peppra.
- Koka riset. Skär apelsinerna i klyftor.
- Servera feijoadan med ris, apelsin och koriander.
Feijoada, brasiliansk svartbönsgryta
180·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Gryta
400 gtorkade svarta bönor, blötlagda över natten
300 grimmat sidfläsk i bitar
200 grökt korv eller chorizo
200 gfläskbog i bitar
1gul lök
4vitlöksklyftor
2lagerblad
1 tskspiskummin
1 tsksalt
1/2 tsksvartpeppar
1 mskolivolja
1 litervatten
Servering
ris
2apelsiner
farofa eller ströbröd (valfritt)
koriander
Gör så här
- Häll av de blötlagda bönorna. Lägg dem i en stor gryta med vatten, lagerblad och fläskbog. Koka upp och sjuda 1 timme.
- Bryn sidfläsk och korv i olivolja i en panna. Hacka lök och vitlök, fräs dem mjuka i samma panna. Tillsätt spiskummin.
- Lägg kött, korv och lökblandning i bongrytan. Sjud ytterligare 45 till 60 min tills bönorna är mjuka och grytan mustig. Salta och peppra.
- Koka riset. Skär apelsinerna i klyftor.
- Servera feijoadan med ris, apelsin och koriander.
Per portion:1124 kcal·62 g protein·111 g kolh.·48 g fett
Inga betyg än
Feijoada är den brasilianska klassikern där svarta bönor sjuda med fläsk och korv till en mustig gryta. Klar på cirka 2,5 timmar, ger 4 portioner och passar som helgmiddag med ris och apelsin.
