Vegetariska lasagnerullar med pepprig pecorinomarinara
45
6portioner
Lasagneplattor rullas med ricottafyllning, spenat, svamp och zucchini, och gratineras i en het, ostig tomatsås med pecorino och chiliflingor.
Ingredienser
BytTa bort
Ricottafyllningen
45 gricottaost
2 mskpersilja
efter smakgräslök
1 tskvitlökssalt
1/2 tskmalen muskot
Marinarasåsen
4vitlöksklyftor, finhackade
4 mskolivolja
800 gburk San Marzano-tomater
efter smaktorkad basilika och oregano
10torkade salviablad
1 dlpecorinoost i bitar
efter smakkrossad svartpeppar
1/2 tskchiliflingor
Lasagnerullarna
8 stlasagneplattor
2 1/2 dlspenat
12 stbasilikablad
4 stchampinjoner, skivade
1 stzucchini, strimlad
Till servering
1/2 dlparmesan, riven
1/2 dlmozzarella, riven
pecorino, skivad
efter smakoregano
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Koka lasagneplattorna enligt anvisningen på förpackningen, skölj i kallt vatten, låt rinna av och lägg åt sidan.
- Blanda ricottaost, persilja, gräslök, vitlökssalt och muskot till en fyllning och ställ åt sidan.
- Fräs vitlöken i olivoljan i en stekpanna tills den precis börjar få färg.
- Häll i tomaterna på en gång och låt koka 1 till 2 minuter tills tomatjuicen börjar karamellisera. Krossa hela tomaterna med baksidan av en sked.
- Tillsätt basilika, oregano och salvia och låt såsen sjuda på medelvärme i ungefär 20 minuter tills den tjocknat.
- Rör i pecorinoosten, krossad peppar och chiliflingor och låt såsen koka en minut till tills osten smälter in.
- Lägg ut lasagneplattorna på en skärbräda och bred ricottafyllningen över varje platta.
- Fördela spenaten jämnt över plattorna och lägg basilikablad ovanpå. Strö över champinjoner och zucchini och rulla ihop varje platta till en rulle.
- Häll en liten sked marinarasås i botten av en ugnsform och lägg lasagnerullarna ovanpå såsen.
- Grädda i ugnen i ungefär 15 minuter tills rullarna är genomvarma och spenaten precis slokat.
- Toppa rullarna med resten av marinarasåsen, parmesan, mozzarella och skivad pecorino, och strö över lite oregano. Servera varmt.
Vegetariska lasagnerullar med pepprig pecorinomarinara
45·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
Ricottafyllningen
45 gricottaost
2 mskpersilja
efter smakgräslök
1 tskvitlökssalt
1/2 tskmalen muskot
Marinarasåsen
4vitlöksklyftor, finhackade
4 mskolivolja
800 gburk San Marzano-tomater
efter smaktorkad basilika och oregano
10torkade salviablad
1 dlpecorinoost i bitar
efter smakkrossad svartpeppar
1/2 tskchiliflingor
Lasagnerullarna
8 stlasagneplattor
2 1/2 dlspenat
12 stbasilikablad
4 stchampinjoner, skivade
1 stzucchini, strimlad
Till servering
1/2 dlparmesan, riven
1/2 dlmozzarella, riven
pecorino, skivad
efter smakoregano
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Koka lasagneplattorna enligt anvisningen på förpackningen, skölj i kallt vatten, låt rinna av och lägg åt sidan.
- Blanda ricottaost, persilja, gräslök, vitlökssalt och muskot till en fyllning och ställ åt sidan.
- Fräs vitlöken i olivoljan i en stekpanna tills den precis börjar få färg.
- Häll i tomaterna på en gång och låt koka 1 till 2 minuter tills tomatjuicen börjar karamellisera. Krossa hela tomaterna med baksidan av en sked.
- Tillsätt basilika, oregano och salvia och låt såsen sjuda på medelvärme i ungefär 20 minuter tills den tjocknat.
- Rör i pecorinoosten, krossad peppar och chiliflingor och låt såsen koka en minut till tills osten smälter in.
- Lägg ut lasagneplattorna på en skärbräda och bred ricottafyllningen över varje platta.
- Fördela spenaten jämnt över plattorna och lägg basilikablad ovanpå. Strö över champinjoner och zucchini och rulla ihop varje platta till en rulle.
- Häll en liten sked marinarasås i botten av en ugnsform och lägg lasagnerullarna ovanpå såsen.
- Grädda i ugnen i ungefär 15 minuter tills rullarna är genomvarma och spenaten precis slokat.
- Toppa rullarna med resten av marinarasåsen, parmesan, mozzarella och skivad pecorino, och strö över lite oregano. Servera varmt.
Per portion:236 kcal·14 g protein·9 g kolh.·16 g fett
Inga betyg än
Lasagneplattor rullas med ricottafyllning, spenat, svamp och zucchini, och gratineras i en het, ostig tomatsås med pecorino och chiliflingor.
