Spaghetti alla carbonara
25
2portioner
Klassisk romersk pasta med guanciale, ägg, pecorino och rikligt med svartpeppar, krämig utan grädde.
Ingredienser
BytTa bort
250 gspaghetti
120 gguanciale eller pancetta
2 stägg
1 stäggula
60 gpecorino romano
efter smaksvartpeppar
efter smaksalt
Gör så här
- Koka spaghettin i rikligt saltat vatten enligt anvisningen på förpackningen tills den är al dente.
- Stek guanciale eller pancetta i en stor stekpanna på medelvärme tills den är krispig. Låt fettet stanna kvar i pannan.
- Vispa ihop ägg, äggula, pecorino romano och rejält med svartpeppar i en skål till en jämn smet.
- Häll av pastan och spara lite av pastavattnet. Vänd ner spaghettin i pannan med guanciale och fettet.
- Dra pannan från värmen och rör snabbt ner äggblandningen tillsammans med lite pastavatten tills såsen blir krämig och silkig.
- Smaka av med salt och mer svartpeppar. Servera genast.
Spaghetti alla carbonara
25·
2portioner
Ingredienser
BytTa bort
250 gspaghetti
120 gguanciale eller pancetta
2 stägg
1 stäggula
60 gpecorino romano
efter smaksvartpeppar
efter smaksalt
Gör så här
- Koka spaghettin i rikligt saltat vatten enligt anvisningen på förpackningen tills den är al dente.
- Stek guanciale eller pancetta i en stor stekpanna på medelvärme tills den är krispig. Låt fettet stanna kvar i pannan.
- Vispa ihop ägg, äggula, pecorino romano och rejält med svartpeppar i en skål till en jämn smet.
- Häll av pastan och spara lite av pastavattnet. Vänd ner spaghettin i pannan med guanciale och fettet.
- Dra pannan från värmen och rör snabbt ner äggblandningen tillsammans med lite pastavatten tills såsen blir krämig och silkig.
- Smaka av med salt och mer svartpeppar. Servera genast.
Per portion:344 kcal·24 g protein·26 g kolh.·16 g fett
Inga betyg än
Klassisk romersk pasta med guanciale, ägg, pecorino och rikligt med svartpeppar, krämig utan grädde.
