Spaghetti carbonara
20
4portioner
Klassisk italiensk pasta med krispig bacon eller guanciale, äggula och parmesan som bildar en krämig sås utan grädde.
Ingredienser
BytTa bort
400 gspaghetti
150 gbacon eller guanciale
2 stvitlöksklyftor
1 mskolivolja
3 stäggulor
1 dlriven parmesan
efter smaksvartpeppar
efter smaksalt
Gör så här
- Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull och koka spaghettin enligt anvisningen på förpackningen tills den är al dente.
- Skär baconet eller guancialet i tärningar och finhacka vitlöksklyftorna.
- Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelvärme och stek baconet tills det är krispigt, tillsätt vitlöken mot slutet och stek i ytterligare 1 minut.
- Vispa samman äggulorna och den rivna parmesanen i en skål tillsammans med rikligt med svartpeppar.
- Spara 1 dl av kokvattnet, häll sedan av spaghettin och tillsätt den direkt i stekpannan med baconet, dra pannan från värmen.
- Häll äggblandningen över den varma spaghettin och rör snabbt om så att såsen blir krämig, häll i lite kokvatten om den behöver spädas.
- Smaka av med salt och mer svartpeppar.
- Servera omedelbart med extra riven parmesan över.
Spaghetti carbonara
20·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
400 gspaghetti
150 gbacon eller guanciale
2 stvitlöksklyftor
1 mskolivolja
3 stäggulor
1 dlriven parmesan
efter smaksvartpeppar
efter smaksalt
Gör så här
- Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull och koka spaghettin enligt anvisningen på förpackningen tills den är al dente.
- Skär baconet eller guancialet i tärningar och finhacka vitlöksklyftorna.
- Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelvärme och stek baconet tills det är krispigt, tillsätt vitlöken mot slutet och stek i ytterligare 1 minut.
- Vispa samman äggulorna och den rivna parmesanen i en skål tillsammans med rikligt med svartpeppar.
- Spara 1 dl av kokvattnet, häll sedan av spaghettin och tillsätt den direkt i stekpannan med baconet, dra pannan från värmen.
- Häll äggblandningen över den varma spaghettin och rör snabbt om så att såsen blir krämig, häll i lite kokvatten om den behöver spädas.
- Smaka av med salt och mer svartpeppar.
- Servera omedelbart med extra riven parmesan över.
Per portion:304 kcal·23 g protein·26 g kolh.·12 g fett
Inga betyg än
Klassisk italiensk pasta med krispig bacon eller guanciale, äggula och parmesan som bildar en krämig sås utan grädde.
