Carbonara med brysselkål och fettuccine
45
4portioner
En krämig carbonara med bacon och parmesan, där brysselkål ger en fin sötma och lite tuggmotstånd till pastan.
Ingredienser
BytTa bort
2 mskolivolja
2 stchalottenlök
2 stvitlök, stora klyftor
550 gbrysselkål
250 gfettuccine
150 gbacon i bitar
efter smaksvartpeppar
efter smaksalt
2 stägg
75 gparmesanost
extra parmesanost till servering
Gör så här
- Koka upp rikligt med saltat vatten till pastan.
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Fräs chalottenlök och vitlök i cirka 1 minut.
- Lägg i brysselkålen och stek tills den är gyllenbrun och något mjukare, men fortfarande med lite tuggmotstånd. Rör om då och då.
- Koka fettuccinen enligt anvisningen på förpackningen samtidigt som brysselkålen steks.
- Skjut brysselkålen mot kanten av stekpannan och lägg baconet i mitten. Stek i ett par minuter under omrörning tills det är genomstekt.
- Blanda baconet med brysselkålen. Smaka av med svartpeppar och lite salt, tänk på att både bacon och parmesan bidrar med sälta.
- Lyft över den nykokta pastan direkt från kokvattnet till stekpannan med tång, så att lite pastavatten följer med, cirka 2 msk. Vattnet hjälper till att binda såsen.
- Dra av stekpannan från värmen. Tillsätt äggen och parmesanosten och rör snabbt om så att en krämig sås bildas.
- Smaka av och servera omedelbart, gärna med extra parmesanost riven över.
Carbonara med brysselkål och fettuccine
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
2 mskolivolja
2 stchalottenlök
2 stvitlök, stora klyftor
550 gbrysselkål
250 gfettuccine
150 gbacon i bitar
efter smaksvartpeppar
efter smaksalt
2 stägg
75 gparmesanost
extra parmesanost till servering
Gör så här
- Koka upp rikligt med saltat vatten till pastan.
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Fräs chalottenlök och vitlök i cirka 1 minut.
- Lägg i brysselkålen och stek tills den är gyllenbrun och något mjukare, men fortfarande med lite tuggmotstånd. Rör om då och då.
- Koka fettuccinen enligt anvisningen på förpackningen samtidigt som brysselkålen steks.
- Skjut brysselkålen mot kanten av stekpannan och lägg baconet i mitten. Stek i ett par minuter under omrörning tills det är genomstekt.
- Blanda baconet med brysselkålen. Smaka av med svartpeppar och lite salt, tänk på att både bacon och parmesan bidrar med sälta.
- Lyft över den nykokta pastan direkt från kokvattnet till stekpannan med tång, så att lite pastavatten följer med, cirka 2 msk. Vattnet hjälper till att binda såsen.
- Dra av stekpannan från värmen. Tillsätt äggen och parmesanosten och rör snabbt om så att en krämig sås bildas.
- Smaka av och servera omedelbart, gärna med extra parmesanost riven över.
Per portion:266 kcal·17 g protein·18 g kolh.·14 g fett
Inga betyg än
En krämig carbonara med bacon och parmesan, där brysselkål ger en fin sötma och lite tuggmotstånd till pastan.
