Key Lime-paj
45
8portioner
Krämig lime-paj med smulig digestivebotten, syrlig fyllning och toppning av vispad grädde.
Ingredienser
BytTa bort
Botten
300 gdigestivekex
150 gsmör
Fyllningen
400 gkondenserad mjölk
3 stäggulor
4 stlime
Toppning
3 dlvispgrädde
1 mskflorsocker
Till servering
lime till servering
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smula digestivekexen fint, till exempel i en matberedare eller genom att lägga dem i en påse och krossa dem med en kavel.
- Smält smöret och blanda det med kexsmulorna. Tryck ut blandningen jämnt i botten och upp längs kanten på en pajform.
- Grädda botten i ugnen i 10 minuter och låt den sedan svalna något.
- Riv skalet och pressa saften från lime. Vispa ihop kondenserad mjölk, äggulor, limeskal och limesaft till en jämn fyllning.
- Häll fyllningen över den förgräddade botten.
- Grädda pajen i 15 till 20 minuter tills fyllningen har stelnat men fortfarande går svagt att gunga i mitten.
- Låt pajen svalna helt och ställ den sedan kallt i minst 2 timmar.
- Vispa grädden med florsockret till mjuka toppar strax innan servering.
- Bred eller spritsa den vispade grädden över pajen och garnera med lime i skivor eller klyftor. Servera kall.
Key Lime-paj
45·
8portioner
Ingredienser
BytTa bort
Botten
300 gdigestivekex
150 gsmör
Fyllningen
400 gkondenserad mjölk
3 stäggulor
4 stlime
Toppning
3 dlvispgrädde
1 mskflorsocker
Till servering
lime till servering
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smula digestivekexen fint, till exempel i en matberedare eller genom att lägga dem i en påse och krossa dem med en kavel.
- Smält smöret och blanda det med kexsmulorna. Tryck ut blandningen jämnt i botten och upp längs kanten på en pajform.
- Grädda botten i ugnen i 10 minuter och låt den sedan svalna något.
- Riv skalet och pressa saften från lime. Vispa ihop kondenserad mjölk, äggulor, limeskal och limesaft till en jämn fyllning.
- Häll fyllningen över den förgräddade botten.
- Grädda pajen i 15 till 20 minuter tills fyllningen har stelnat men fortfarande går svagt att gunga i mitten.
- Låt pajen svalna helt och ställ den sedan kallt i minst 2 timmar.
- Vispa grädden med florsockret till mjuka toppar strax innan servering.
- Bred eller spritsa den vispade grädden över pajen och garnera med lime i skivor eller klyftor. Servera kall.
Per portion:172 kcal·4 g protein·12 g kolh.·12 g fett
Inga betyg än
Krämig lime-paj med smulig digestivebotten, syrlig fyllning och toppning av vispad grädde.
