Mapo tofu med svart vitlök, szechuanpeppar och silkeslen tofu
25
4portioner
Kryddstark kinesisk gryta på silkeslen tofu och köttfärs, smaksatt med doubanjian, svart vitlök och bedövande szechuanpeppar.
Ingredienser
BytTa bort
400 gsilkestofu
1 mskolja till stekning
200 gnötfärs (eller växtfärs)
1 mskdoubanjian
1 msksvart vitlök, hackad
1 tskszechuanpeppar
2 msksojasås
1 mskrisvin
1 dlvatten eller buljong
efter smaksalt
salladslök till servering
Gör så här
- Skär silkestofun i tärningar och lägg dem försiktigt i lätt saltat, nästan kokande vatten. Låt dem stå i vattnet medan du gör resten.
- Rosta szechuanpepparn i en torr stekpanna på medelvärme i någon minut tills den doftar. Mortla eller mal den grovt.
- Hetta upp oljan i en wok eller stekpanna på medelhög värme och bryn nötfärsen tills den är genomstekt och något knaprig.
- Tillsätt doubanjian och den hackade svarta vitlöken och fräs i cirka 1 minut så att smakerna släpper.
- Häll i sojasås, risvin och vatten eller buljong och låt sjuda i 2-3 minuter.
- Lyft försiktigt ner tofun i grytan med en hålslev och låt allt sjuda tillsammans i ytterligare 3-4 minuter så att tofun värms igenom utan att gå sönder.
- Rör ner den rostade och mortlade szechuanpepparn och smaka av med salt.
- Servera mapo tofun genast, toppad med finhackad salladslök.
Mapo tofu med svart vitlök, szechuanpeppar och silkeslen tofu
25·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
400 gsilkestofu
1 mskolja till stekning
200 gnötfärs (eller växtfärs)
1 mskdoubanjian
1 msksvart vitlök, hackad
1 tskszechuanpeppar
2 msksojasås
1 mskrisvin
1 dlvatten eller buljong
efter smaksalt
salladslök till servering
Gör så här
- Skär silkestofun i tärningar och lägg dem försiktigt i lätt saltat, nästan kokande vatten. Låt dem stå i vattnet medan du gör resten.
- Rosta szechuanpepparn i en torr stekpanna på medelvärme i någon minut tills den doftar. Mortla eller mal den grovt.
- Hetta upp oljan i en wok eller stekpanna på medelhög värme och bryn nötfärsen tills den är genomstekt och något knaprig.
- Tillsätt doubanjian och den hackade svarta vitlöken och fräs i cirka 1 minut så att smakerna släpper.
- Häll i sojasås, risvin och vatten eller buljong och låt sjuda i 2-3 minuter.
- Lyft försiktigt ner tofun i grytan med en hålslev och låt allt sjuda tillsammans i ytterligare 3-4 minuter så att tofun värms igenom utan att gå sönder.
- Rör ner den rostade och mortlade szechuanpepparn och smaka av med salt.
- Servera mapo tofun genast, toppad med finhackad salladslök.
Per portion:127 kcal·13 g protein·3 g kolh.·7 g fett
Inga betyg än
Kryddstark kinesisk gryta på silkeslen tofu och köttfärs, smaksatt med doubanjian, svart vitlök och bedövande szechuanpeppar.
