Sichuansk mapo aubergine med silken tofu
25
4portioner
Kryddig sichuansk gryta med mjuk silken tofu och mör aubergine i en het doubanjiang-sås.
Ingredienser
BytTa bort
2 mskolja till stekning
2 stauberginer, tärnade
2 stvitlöksklyftor, hackade
1 mskingefära, riven
2 msksichuanbönpasta (doubanjiang)
2 dlgrönsaksbuljong
2 msksoja
1 tsksocker
200 gsilken tofu, tärnad
efter smaksichuanpeppar
salladslök till garnering
Gör så här
- Hetta upp oljan i en stekpanna eller wok på medelvärme.
- Stek auberginetärningarna i oljan tills de är mjuka och gyllenbruna, cirka 8 minuter.
- Tillsätt vitlök, ingefära och sichuanbönpasta och fräs i ytterligare 1 minut tills det doftar.
- Häll i grönsaksbuljong, soja och socker. Låt sjuda i 5 minuter.
- Vänd försiktigt ner silken tofun i grytan så att den inte går sönder.
- Strö över sichuanpeppar efter smak och toppa med salladslök.
- Servera direkt, gärna med kokt ris.
Sichuansk mapo aubergine med silken tofu
25·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
2 mskolja till stekning
2 stauberginer, tärnade
2 stvitlöksklyftor, hackade
1 mskingefära, riven
2 msksichuanbönpasta (doubanjiang)
2 dlgrönsaksbuljong
2 msksoja
1 tsksocker
200 gsilken tofu, tärnad
efter smaksichuanpeppar
salladslök till garnering
Gör så här
- Hetta upp oljan i en stekpanna eller wok på medelvärme.
- Stek auberginetärningarna i oljan tills de är mjuka och gyllenbruna, cirka 8 minuter.
- Tillsätt vitlök, ingefära och sichuanbönpasta och fräs i ytterligare 1 minut tills det doftar.
- Häll i grönsaksbuljong, soja och socker. Låt sjuda i 5 minuter.
- Vänd försiktigt ner silken tofun i grytan så att den inte går sönder.
- Strö över sichuanpeppar efter smak och toppa med salladslök.
- Servera direkt, gärna med kokt ris.
Per portion:66 kcal·5 g protein·7 g kolh.·2 g fett
Inga betyg än
Kryddig sichuansk gryta med mjuk silken tofu och mör aubergine i en het doubanjiang-sås.
