Clafoutis, fransk körsbärskaka i form

55 min

4portioner

Clafoutis är en klassisk fransk dessert från Limousin där körsbär bakas i en len, pannkaksliknande smet med vanilj. Kakan är klar på cirka 50 minuter och räcker till 4 portioner. Servera ljummen med florsocker och vispad grädde till fika eller efter…

Vad dricker man till?

Ingredienser

BytTa bort

400 g körsbär, färska eller frysta

smör till formen

1 msk socker till formen

3 ägg

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 dl vetemjöl

2,5 dl mjölk

0,5 dl vispgrädde

1 nypa salt

florsocker till servering

vispad grädde till servering

Gör så här

Sätt ugnen på 190 grader. Smörj en ugnsform, cirka 24 cm, och strö över en matsked socker.
Kärna ur körsbären om du vill, traditionellt bakas de med kärnorna kvar. Frysta bär tinas och får rinna av.
Vispa ägg, socker, vaniljsocker och salt pösigt. Vispa ner mjölet och sedan mjölk och grädde till en slät och tunn smet.
Lägg körsbären i formen och häll smeten över.
Grädda i mitten av ugnen i 35 till 40 minuter tills clafoutisen har pösat, fått gyllene kanter och precis stannat i mitten.
Låt svalna en stund. Pudra över florsocker och servera ljummen med vispad grädde.