Clam chowder
60
4portioner
Krämig fisksoppa på musslor med bacon, potatis och timjan, en klassisk amerikansk skaldjurssoppa som värmer gott.
Ingredienser
BytTa bort
1 1/2 kgmusslor
50 gsmör
150 gbacon
1 stlök, finhackad
3–4 kvistarfärsk timjan
1 stlagerblad
1 mskmjöl
1 1/2 dlmjölk
1 1/2 dlgrädde
2 stpotatis, medelstora
efter smaksalt och svartpeppar
hackad persilja till servering
Gör så här
- Skölj musslorna noga i kallt vatten och kassera de som är trasiga eller inte stänger sig när de knackas till.
- Skala och tärna potatisen i små bitar.
- Smält smöret i en stor gryta på medelvärme och stek baconet knaprigt, cirka 5 minuter.
- Tillsätt löken, timjankvistarna och lagerbladet och fräs på svag värme i 5 minuter tills löken är mjuk.
- Rör ner mjölet och låt det puttra i någon minut så att det tar bort mjölsmaken.
- Häll i mjölk och grädde under omrörning och låt såsen sjuda tills den tjocknar något.
- Lägg i potatisen och låt sjuda i cirka 10 minuter tills den nästan är mjuk.
- Lägg i musslorna, lägg på lock och låt sjuda i 5 till 8 minuter tills musslorna öppnat sig.
- Kassera musslor som inte öppnat sig och plocka bort timjankvistarna och lagerbladet.
- Smaka av soppan med salt och svartpeppar.
- Servera chowdern varm i djupa tallrikar med hackad persilja över.
Clam chowder
60·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
1 1/2 kgmusslor
50 gsmör
150 gbacon
1 stlök, finhackad
3–4 kvistarfärsk timjan
1 stlagerblad
1 mskmjöl
1 1/2 dlmjölk
1 1/2 dlgrädde
2 stpotatis, medelstora
efter smaksalt och svartpeppar
hackad persilja till servering
Gör så här
- Skölj musslorna noga i kallt vatten och kassera de som är trasiga eller inte stänger sig när de knackas till.
- Skala och tärna potatisen i små bitar.
- Smält smöret i en stor gryta på medelvärme och stek baconet knaprigt, cirka 5 minuter.
- Tillsätt löken, timjankvistarna och lagerbladet och fräs på svag värme i 5 minuter tills löken är mjuk.
- Rör ner mjölet och låt det puttra i någon minut så att det tar bort mjölsmaken.
- Häll i mjölk och grädde under omrörning och låt såsen sjuda tills den tjocknar något.
- Lägg i potatisen och låt sjuda i cirka 10 minuter tills den nästan är mjuk.
- Lägg i musslorna, lägg på lock och låt sjuda i 5 till 8 minuter tills musslorna öppnat sig.
- Kassera musslor som inte öppnat sig och plocka bort timjankvistarna och lagerbladet.
- Smaka av soppan med salt och svartpeppar.
- Servera chowdern varm i djupa tallrikar med hackad persilja över.
Per portion:224 kcal·24 g protein·5 g kolh.·12 g fett
Inga betyg än
Krämig fisksoppa på musslor med bacon, potatis och timjan, en klassisk amerikansk skaldjurssoppa som värmer gott.
