Croquetas med jamón och ramslök
45
4portioner
Krämiga spanska croquetas med jamón ibérico, manchego och ramslök, panerade i panko och friterade till gyllene och krispiga.
Ingredienser
BytTa bort
150 gramslök
3 1/2 dlmjölk
45 golivolja
65 gvetemjöl
35 gmanchego, riven
80 gjamón ibérico, finhackad
efter smaksalt och svartpeppar
1 stägg
75 gpanko
1 lmatfett till fritering
Gör så här
- Finhacka ramslöken.
- Värm olivoljan i en kastrull på medelvärme och tillsätt mjölet. Rör om i 1-2 minuter tills det bildas en jämn roux.
- Häll i mjölken lite i taget under vispning så att smeten blir slät och tjock.
- Sänk värmen och rör ner ramslök, manchego och jamón ibérico. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Fortsätt röra smeten på svag värme i cirka 5 minuter tills den är tjock och släpper från kastrullens kanter.
- Häll smeten i en form, låt svalna och ställ sedan i kylen i minst 2 timmar tills den är helt kall och fast.
- Vispa ägget i en skål och häll upp pankon i en annan skål.
- Forma smeten till avlånga croquetas med händerna eller två skedar.
- Doppa varje croqueta i det vispade ägget och rulla sedan i panko så att den täcks jämnt.
- Hetta upp matfettet till 180 grader i en kastrull eller fritös.
- Fritera croquetas i omgångar i 2-3 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga.
- Låt rinna av på hushållspapper och servera croquetas varma.
Croquetas med jamón och ramslök
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
150 gramslök
3 1/2 dlmjölk
45 golivolja
65 gvetemjöl
35 gmanchego, riven
80 gjamón ibérico, finhackad
efter smaksalt och svartpeppar
1 stägg
75 gpanko
1 lmatfett till fritering
Gör så här
- Finhacka ramslöken.
- Värm olivoljan i en kastrull på medelvärme och tillsätt mjölet. Rör om i 1-2 minuter tills det bildas en jämn roux.
- Häll i mjölken lite i taget under vispning så att smeten blir slät och tjock.
- Sänk värmen och rör ner ramslök, manchego och jamón ibérico. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Fortsätt röra smeten på svag värme i cirka 5 minuter tills den är tjock och släpper från kastrullens kanter.
- Häll smeten i en form, låt svalna och ställ sedan i kylen i minst 2 timmar tills den är helt kall och fast.
- Vispa ägget i en skål och häll upp pankon i en annan skål.
- Forma smeten till avlånga croquetas med händerna eller två skedar.
- Doppa varje croqueta i det vispade ägget och rulla sedan i panko så att den täcks jämnt.
- Hetta upp matfettet till 180 grader i en kastrull eller fritös.
- Fritera croquetas i omgångar i 2-3 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga.
- Låt rinna av på hushållspapper och servera croquetas varma.
Per portion:233 kcal·12 g protein·8 g kolh.·17 g fett
Inga betyg än
Krämiga spanska croquetas med jamón ibérico, manchego och ramslök, panerade i panko och friterade till gyllene och krispiga.
