Chipotle svartbönssoppa med avokadokräm
45
8portioner
En mustig, kryddig svartbönssoppa med rökig chipotlehetta, toppad med en sval kräm av avokado, gräddfil och koriander.
Ingredienser
BytTa bort
Soppan
2 mskolivolja
4 1/2 dlmorötter, tärnade
4 1/2 dllök, hackad
1 mskchipotlepeppar i adobosås, finhackad
9 1/2 dlkycklingbuljong
600 gsvarta bönor, avrunna
efter smaksalt och svartpeppar
Avokadokrämen
1 stavokado, liten
9 1/2 dlgräddfil
2 mskkorianderblad, hackade
1 mskcitronsaft
Gör så här
- Hetta upp olivoljan i en rymlig kastrull på medelvärme.
- Fräs morötter och lök i oljan under omrörning tills de är mjuka men fortfarande har tuggmotstånd, cirka 5-7 minuter.
- Tillsätt chipotlepepparn och fräs under omrörning i ytterligare 1 minut.
- Häll i kycklingbuljongen och de svarta bönorna, koka upp och sänk sedan värmen till låg. Låt sjuda i 25 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Mosa avokadon med en gaffel i en liten skål. Rör ner gräddfil, korianderblad och citronsaft till en jämn kräm.
- Häll en tredjedel av soppan i en blender och mixa slätt. Häll över i en stor skål. Upprepa med resten av soppan i två omgångar.
- Häll tillbaka den mixade soppan i kastrullen och värm på medelvärme tills den bubblar.
- Fördela soppan i 8 tallrikar eller skålar och toppa med avokadokrämen. Servera genast.
Chipotle svartbönssoppa med avokadokräm
45·
8portioner
Ingredienser
BytTa bort
Soppan
2 mskolivolja
4 1/2 dlmorötter, tärnade
4 1/2 dllök, hackad
1 mskchipotlepeppar i adobosås, finhackad
9 1/2 dlkycklingbuljong
600 gsvarta bönor, avrunna
efter smaksalt och svartpeppar
Avokadokrämen
1 stavokado, liten
9 1/2 dlgräddfil
2 mskkorianderblad, hackade
1 mskcitronsaft
Gör så här
- Hetta upp olivoljan i en rymlig kastrull på medelvärme.
- Fräs morötter och lök i oljan under omrörning tills de är mjuka men fortfarande har tuggmotstånd, cirka 5-7 minuter.
- Tillsätt chipotlepepparn och fräs under omrörning i ytterligare 1 minut.
- Häll i kycklingbuljongen och de svarta bönorna, koka upp och sänk sedan värmen till låg. Låt sjuda i 25 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Mosa avokadon med en gaffel i en liten skål. Rör ner gräddfil, korianderblad och citronsaft till en jämn kräm.
- Häll en tredjedel av soppan i en blender och mixa slätt. Häll över i en stor skål. Upprepa med resten av soppan i två omgångar.
- Häll tillbaka den mixade soppan i kastrullen och värm på medelvärme tills den bubblar.
- Fördela soppan i 8 tallrikar eller skålar och toppa med avokadokrämen. Servera genast.
Per portion:153 kcal·6 g protein·12 g kolh.·9 g fett
Inga betyg än
En mustig, kryddig svartbönssoppa med rökig chipotlehetta, toppad med en sval kräm av avokado, gräddfil och koriander.
Fler rätter som den här
Fler recept i kategorin Soppa