Chipotle svartbönssoppa med avokadokräm
45 min
8portioner
En mustig, kryddig svartbönssoppa med rökig chipotlehetta, toppad med en sval kräm av avokado, gräddfil och koriander.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Soppan
2 mskolivolja
4 1/2 dlmorötter, tärnade
4 1/2 dllök, hackad
1 mskchipotlepeppar i adobosås, finhackad
9 1/2 dlkycklingbuljong
600 gsvarta bönor, avrunna
efter smaksalt och svartpeppar
Avokadokrämen
1 stavokado, liten
1 dlgräddfil
2 mskkorianderblad, hackade
1 mskcitronsaft
Gör så här
- Hetta upp olivoljan i en rymlig kastrull på medelvärme.
- Fräs morötter och lök i oljan under omrörning tills de är mjuka men fortfarande har tuggmotstånd, cirka 5-7 minuter.
- Tillsätt chipotlepepparn och fräs under omrörning i ytterligare 1 minut.
- Häll i kycklingbuljongen och de svarta bönorna, koka upp och sänk sedan värmen till låg. Låt sjuda i 25 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Mosa avokadon med en gaffel i en liten skål. Rör ner gräddfil, korianderblad och citronsaft till en jämn kräm.
- Häll en tredjedel av soppan i en blender och mixa slätt. Häll över i en stor skål. Upprepa med resten av soppan i två omgångar.
- Häll tillbaka den mixade soppan i kastrullen och värm på medelvärme tills den bubblar.
- Fördela soppan i 8 tallrikar eller skålar och toppa med avokadokrämen. Servera genast.
Chipotle svartbönssoppa med avokadokräm
45 min·
8portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Soppan
2 mskolivolja
4 1/2 dlmorötter, tärnade
4 1/2 dllök, hackad
1 mskchipotlepeppar i adobosås, finhackad
9 1/2 dlkycklingbuljong
600 gsvarta bönor, avrunna
efter smaksalt och svartpeppar
Avokadokrämen
1 stavokado, liten
1 dlgräddfil
2 mskkorianderblad, hackade
1 mskcitronsaft
Gör så här
- Hetta upp olivoljan i en rymlig kastrull på medelvärme.
- Fräs morötter och lök i oljan under omrörning tills de är mjuka men fortfarande har tuggmotstånd, cirka 5-7 minuter.
- Tillsätt chipotlepepparn och fräs under omrörning i ytterligare 1 minut.
- Häll i kycklingbuljongen och de svarta bönorna, koka upp och sänk sedan värmen till låg. Låt sjuda i 25 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Mosa avokadon med en gaffel i en liten skål. Rör ner gräddfil, korianderblad och citronsaft till en jämn kräm.
- Häll en tredjedel av soppan i en blender och mixa slätt. Häll över i en stor skål. Upprepa med resten av soppan i två omgångar.
- Häll tillbaka den mixade soppan i kastrullen och värm på medelvärme tills den bubblar.
- Fördela soppan i 8 tallrikar eller skålar och toppa med avokadokrämen. Servera genast.
Per portion:225 kcal·9 g protein·27 g kolh.·9 g fett
Inga betyg än
En mustig, kryddig svartbönssoppa med rökig chipotlehetta, toppad med en sval kräm av avokado, gräddfil och koriander.
