Cowboysoppa med chorizo och cheddar
35
4portioner
Cowboysoppa med chorizo och cheddar är en mustig höstsoppa med potatis, majs, paprika och tomat, klar på cirka 35 minuter. Vi byter färsen mot rökig chorizo och toppar varje skål med riven cheddar och krossade nachochips. Receptet ger 4 portioner och…
Ingredienser
BytTa bort
Soppa
250 gchorizo
1gul lök
2vitlöksklyftor
1 mskrapsolja
2 msktomatpuré
1 mskmalen spiskummin
1 tskrökt paprikapulver
8 dlvatten
2 tärningarköttbuljong eller grönsaksbuljong
400 gpotatis
1 burkkrossade tomater, 400 g
1röd paprika
2 dlmajskorn
1 burksvarta bönor, 380 g
2 dlcrème fraiche
efter smaksalt och svartpeppar
Topping
1 dlriven cheddar
1 nypakrossade nachochips
färsk koriander eller oregano
Gör så här
- Skala och finhacka lök och vitlök. Skär chorizon i halvmånar. Stek chorizon i oljan i en stor kastrull tills den fått färg, cirka 3 min.
- Tillsätt lök och vitlök och fräs mjukt. Rör ner tomatpuré, spiskummin och rökt paprika och låt fräsa 1 min.
- Skala och tärna potatisen. Häll i vatten, buljong, krossade tomater och potatis. Låt sjuda cirka 15 min tills potatisen är mjuk.
- Tärna paprikan och skölj bönorna. Rör ner paprika, majs, bönor och crème fraiche. Låt sjuda 5 min till och smaka av med salt och peppar.
- Toppa skålarna med cheddar, krossade nachochips och färska örter.
Cowboysoppa med chorizo och cheddar
35·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Soppa
250 gchorizo
1gul lök
2vitlöksklyftor
1 mskrapsolja
2 msktomatpuré
1 mskmalen spiskummin
1 tskrökt paprikapulver
8 dlvatten
2 tärningarköttbuljong eller grönsaksbuljong
400 gpotatis
1 burkkrossade tomater, 400 g
1röd paprika
2 dlmajskorn
1 burksvarta bönor, 380 g
2 dlcrème fraiche
efter smaksalt och svartpeppar
Topping
1 dlriven cheddar
1 nypakrossade nachochips
färsk koriander eller oregano
Gör så här
- Skala och finhacka lök och vitlök. Skär chorizon i halvmånar. Stek chorizon i oljan i en stor kastrull tills den fått färg, cirka 3 min.
- Tillsätt lök och vitlök och fräs mjukt. Rör ner tomatpuré, spiskummin och rökt paprika och låt fräsa 1 min.
- Skala och tärna potatisen. Häll i vatten, buljong, krossade tomater och potatis. Låt sjuda cirka 15 min tills potatisen är mjuk.
- Tärna paprikan och skölj bönorna. Rör ner paprika, majs, bönor och crème fraiche. Låt sjuda 5 min till och smaka av med salt och peppar.
- Toppa skålarna med cheddar, krossade nachochips och färska örter.
Per portion:420 kcal·22 g protein·20 g kolh.·28 g fett
Inga betyg än
Cowboysoppa med chorizo och cheddar är en mustig höstsoppa med potatis, majs, paprika och tomat, klar på cirka 35 minuter. Vi byter färsen mot rökig chorizo och toppar varje skål med riven cheddar och krossade nachochips. Receptet ger 4 portioner och…
