Rostad rotfruktssoppa med ingefära
45
4portioner
Rostad rotfruktssoppa med ingefära — klar på 40 minuter. Krämig höstsoppa med morot, palsternacka och en sting av färsk ingefära till 4 portioner. Prisvärd vegetarisk vardagsrätt som värmer och funkar till meal prep.
Ingredienser
BytTa bort
400 gmorötter
300 gpalsternacka
1 stgul lök
2 stvitlöksklyftor
2 cmfärsk ingefära
1 lgrönsaksbuljong
1 dlcrème fraiche
2 mskolivolja
efter smaksalt, peppar
till garneringpumpfrön
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°C. Skala och tärna morot, palsternacka och lök. Lägg på plåt med vitlök, olja, salt och peppar. Rosta 25 min tills mjuka och lätt gyllene.
- Skala och riv ingefäran. Lägg de rostade grönsakerna i en kastrull med buljong och ingefära. Koka 5 min.
- Mixa slätt. Rör ner hälften av crème fraiche, smaka av med salt och peppar.
- Servera med en klick crème fraiche och rostade pumpfrön.
Rostad rotfruktssoppa med ingefära
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
400 gmorötter
300 gpalsternacka
1 stgul lök
2 stvitlöksklyftor
2 cmfärsk ingefära
1 lgrönsaksbuljong
1 dlcrème fraiche
2 mskolivolja
efter smaksalt, peppar
till garneringpumpfrön
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°C. Skala och tärna morot, palsternacka och lök. Lägg på plåt med vitlök, olja, salt och peppar. Rosta 25 min tills mjuka och lätt gyllene.
- Skala och riv ingefäran. Lägg de rostade grönsakerna i en kastrull med buljong och ingefära. Koka 5 min.
- Mixa slätt. Rör ner hälften av crème fraiche, smaka av med salt och peppar.
- Servera med en klick crème fraiche och rostade pumpfrön.
Per portion:160 kcal·5 g protein·17 g kolh.·8 g fett
Inga betyg än
Rostad rotfruktssoppa med ingefära — klar på 40 minuter. Krämig höstsoppa med morot, palsternacka och en sting av färsk ingefära till 4 portioner. Prisvärd vegetarisk vardagsrätt som värmer och funkar till meal prep.
