Panzanella med gyllene rödbetor
70 min
4portioner
En mättande sallad med rostade gyllene rödbetor, apelsinklyftor, krispigt bröd och en syrlig sumakvinägrett, toppad med pistagenötter och färska örter.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Sumakvinägretten
2 mskcitronjuice
2 mskvit vinäger
1 mskfinhackad schalottenlök
1/2 tskhonung
1/2 tsksumak
1/2 dlolivolja
efter smaksalt och peppar
Salladen
4 stgyllene rödbetor, medelstora
4 skivorkrispigt fullkornsbröd
4 stapelsiner
1/2 dlsolrosfrön
1 dlpistagenötter
1 dlpersilja
1 mskmynta
1 msksumak
efter smaksalt och peppar
Gör så här
- Blanda citronjuice, vit vinäger, finhackad schalottenlök, honung, sumak och olivolja i en burk eller skål och rör väl så att vinägretten binder. Vinägretten kan gärna göras i förväg så att smakerna hinner utveckla sig.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Vira in rödbetorna i folie och rosta dem i ugnen i cirka 1 timme tills de är mjuka. Låt svalna, skala och tärna dem.
- Rosta brödskivorna, skär dem i tärningar och lägg åt sidan.
- Skala apelsinerna och ta bort den vita hinnan, dela sedan fruktköttet i klyftor.
- Krossa pistagenötterna grovt och hacka persiljan och myntan.
- Blanda rödbetor, apelsinklyftor, solrosfrön, persilja, mynta och 1/2 msk sumak i en stor skål. Vänd runt med hälften av vinägretten.
- Smaka av med salt och peppar.
- Om salladen ska ätas direkt, tillsätt brödtärningarna och lite mer av vinägretten. Vänd runt tills brödet är täckt av dressing. Du kan ha vinägrett över.
- Strö pistagenötterna över salladen tillsammans med resterande 1/2 msk sumak samt salt och peppar efter smak.
- Ska salladen göras i förväg, vänd ner brödtärningarna precis innan servering. Servera direkt.
Panzanella med gyllene rödbetor
70 min·
4portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Sumakvinägretten
2 mskcitronjuice
2 mskvit vinäger
1 mskfinhackad schalottenlök
1/2 tskhonung
1/2 tsksumak
1/2 dlolivolja
efter smaksalt och peppar
Salladen
4 stgyllene rödbetor, medelstora
4 skivorkrispigt fullkornsbröd
4 stapelsiner
1/2 dlsolrosfrön
1 dlpistagenötter
1 dlpersilja
1 mskmynta
1 msksumak
efter smaksalt och peppar
Gör så här
- Blanda citronjuice, vit vinäger, finhackad schalottenlök, honung, sumak och olivolja i en burk eller skål och rör väl så att vinägretten binder. Vinägretten kan gärna göras i förväg så att smakerna hinner utveckla sig.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Vira in rödbetorna i folie och rosta dem i ugnen i cirka 1 timme tills de är mjuka. Låt svalna, skala och tärna dem.
- Rosta brödskivorna, skär dem i tärningar och lägg åt sidan.
- Skala apelsinerna och ta bort den vita hinnan, dela sedan fruktköttet i klyftor.
- Krossa pistagenötterna grovt och hacka persiljan och myntan.
- Blanda rödbetor, apelsinklyftor, solrosfrön, persilja, mynta och 1/2 msk sumak i en stor skål. Vänd runt med hälften av vinägretten.
- Smaka av med salt och peppar.
- Om salladen ska ätas direkt, tillsätt brödtärningarna och lite mer av vinägretten. Vänd runt tills brödet är täckt av dressing. Du kan ha vinägrett över.
- Strö pistagenötterna över salladen tillsammans med resterande 1/2 msk sumak samt salt och peppar efter smak.
- Ska salladen göras i förväg, vänd ner brödtärningarna precis innan servering. Servera direkt.
Per portion:453 kcal·12 g protein·45 g kolh.·25 g fett
Inga betyg än
En mättande sallad med rostade gyllene rödbetor, apelsinklyftor, krispigt bröd och en syrlig sumakvinägrett, toppad med pistagenötter och färska örter.
