Ricottapannkakor med citron och björnbärskompott
45
2portioner
Luftiga ricottapannkakor smaksatta med citron, serverade med en syrlig varm björnbärskompott.
Ingredienser
BytTa bort
Björnbärskompotten
15 gbjörnbär
1/2 tskcitronskal
1 1/2 mskströsocker
1/2 dlvatten
Pannkakssmeten
2 1/2 dlricotta
1 stcitronskal
2 mskcitronsaft
1/2 mskströsocker
3 stägg, separerade
2 1/2 dlvetemjöl
efter smaksalt
Till stekning och servering
smör till stekning
lönnsirap till servering
Gör så här
- Gör kompotten: lägg björnbär, citronskal, socker och vatten i en liten kastrull på medelvärme.
- Rör om och koka i cirka 10 minuter, under omrörning då och då, tills vätskan tjocknar något och bären faller sönder. Ta av från värmen och ställ åt sidan.
- Vispa i en bunke ihop ricotta, citronskal, citronsaft, socker och äggulor tills smeten är jämn.
- Rör ner mjölet i smeten lite i taget tills det precis är inblandat.
- Vispa äggvitorna med en nypa salt till hårt skum i en separat bunke.
- Rör ner en stor sked av äggvitorna i smeten för att lätta upp den. Vänd sedan försiktigt ner resten av äggvitorna i två omgångar tills smeten är luftig.
- Hetta upp en stekhäll eller nonstick-panna på medelvärme och smält lite smör i den.
- Häll upp cirka 0,5 dl smet per pannkaka och stek tills bubblor bildas på ytan och kanterna börjar bli lätt gyllenbruna.
- Vänd pannkakorna och stek ytterligare en minut. Håll dem varma medan du steker resten av smeten på samma sätt.
- Servera pannkakorna varma med björnbärskompotten och gärna lite lönnsirap.
Ricottapannkakor med citron och björnbärskompott
45·
2portioner
Ingredienser
BytTa bort
Björnbärskompotten
15 gbjörnbär
1/2 tskcitronskal
1 1/2 mskströsocker
1/2 dlvatten
Pannkakssmeten
2 1/2 dlricotta
1 stcitronskal
2 mskcitronsaft
1/2 mskströsocker
3 stägg, separerade
2 1/2 dlvetemjöl
efter smaksalt
Till stekning och servering
smör till stekning
lönnsirap till servering
Gör så här
- Gör kompotten: lägg björnbär, citronskal, socker och vatten i en liten kastrull på medelvärme.
- Rör om och koka i cirka 10 minuter, under omrörning då och då, tills vätskan tjocknar något och bären faller sönder. Ta av från värmen och ställ åt sidan.
- Vispa i en bunke ihop ricotta, citronskal, citronsaft, socker och äggulor tills smeten är jämn.
- Rör ner mjölet i smeten lite i taget tills det precis är inblandat.
- Vispa äggvitorna med en nypa salt till hårt skum i en separat bunke.
- Rör ner en stor sked av äggvitorna i smeten för att lätta upp den. Vänd sedan försiktigt ner resten av äggvitorna i två omgångar tills smeten är luftig.
- Hetta upp en stekhäll eller nonstick-panna på medelvärme och smält lite smör i den.
- Häll upp cirka 0,5 dl smet per pannkaka och stek tills bubblor bildas på ytan och kanterna börjar bli lätt gyllenbruna.
- Vänd pannkakorna och stek ytterligare en minut. Håll dem varma medan du steker resten av smeten på samma sätt.
- Servera pannkakorna varma med björnbärskompotten och gärna lite lönnsirap.
Per portion:1100 kcal·24 g protein·143 g kolh.·48 g fett
Inga betyg än
Luftiga ricottapannkakor smaksatta med citron, serverade med en syrlig varm björnbärskompott.
