Enkla fläskkotletter på fyllning
45
6portioner
Möra fläskkotletter som gratineras ovanpå en saftig fyllning av bröd, selleri och lök. Ett enkelt vardagsrecept som också passar fint till högtidsmiddagen.
Ingredienser
BytTa bort
Fyllningen
8 skivorbröd
3 msksmör
2 stselleristjälkar
1/2 stlök, medelstor
2 1/2 dlkycklingbuljong
2 mskpersilja, hackad
Fläskkotletterna
6 stfläskkotletter
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
Till servering
efter smakpaprikapulver
Gör så här
- Skär brödet i tärningar om cirka 2,5 cm och låt dem torka i luften några timmar, gärna dagen innan. Lägg tärningarna i en stor bunke.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Hetta upp 2 msk av smöret i en stekpanna på medelvärme och fräs selleriet tills det nästan är mört. Tillsätt löken och fortsätt steka tills den är genomskinlig.
- Ta pannan från värmen och rör ner hälften av kycklingbuljongen i selleri och lök.
- Tillsätt den hackade persiljan i brödtärningarna och blanda så att den fördelas jämnt.
- Häll selleri och lökblandningen över brödet och vänd försiktigt ihop, tillsätt mer buljong vid behov så att brödet blir fuktigt men inte genomblött. Var försiktig så att tärningarna inte faller sönder.
- Smöra en låg ugnsform med hälften av det resterande smöret och lägg i fyllningen. Fördela resten av smöret i klickar ovanpå. Täck formen med aluminiumfolie och grädda i mitten av ugnen i 20 minuter.
- Under tiden torkar du fläskkotletterna torra med hushållspapper och kryddar dem med salt och svartpeppar på båda sidor. Skär 2-3 snitt genom fettkanten på varje kotlett så att de inte buktar sig under stekningen.
- Hetta upp en stekpanna med en aning olja på medelhög värme och bryn kotletterna hastigt på båda sidor tills de fått fin färg. De ska fortfarande vara nästan råa i mitten.
- Ta bort folien från fyllningen och lägg kotletterna i ett lager ovanpå. Sätt tillbaka formen i ugnen utan lock och stek i 15-25 minuter, beroende på kotletternas tjocklek, tills köttet inte längre är mörkrosa inuti men fortfarande saftigt.
- Ta ut formen ur ugnen och strö över lite paprikapulver. Servera kotletterna direkt på fyllningen.
Enkla fläskkotletter på fyllning
45·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
Fyllningen
8 skivorbröd
3 msksmör
2 stselleristjälkar
1/2 stlök, medelstor
2 1/2 dlkycklingbuljong
2 mskpersilja, hackad
Fläskkotletterna
6 stfläskkotletter
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
Till servering
efter smakpaprikapulver
Gör så här
- Skär brödet i tärningar om cirka 2,5 cm och låt dem torka i luften några timmar, gärna dagen innan. Lägg tärningarna i en stor bunke.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Hetta upp 2 msk av smöret i en stekpanna på medelvärme och fräs selleriet tills det nästan är mört. Tillsätt löken och fortsätt steka tills den är genomskinlig.
- Ta pannan från värmen och rör ner hälften av kycklingbuljongen i selleri och lök.
- Tillsätt den hackade persiljan i brödtärningarna och blanda så att den fördelas jämnt.
- Häll selleri och lökblandningen över brödet och vänd försiktigt ihop, tillsätt mer buljong vid behov så att brödet blir fuktigt men inte genomblött. Var försiktig så att tärningarna inte faller sönder.
- Smöra en låg ugnsform med hälften av det resterande smöret och lägg i fyllningen. Fördela resten av smöret i klickar ovanpå. Täck formen med aluminiumfolie och grädda i mitten av ugnen i 20 minuter.
- Under tiden torkar du fläskkotletterna torra med hushållspapper och kryddar dem med salt och svartpeppar på båda sidor. Skär 2-3 snitt genom fettkanten på varje kotlett så att de inte buktar sig under stekningen.
- Hetta upp en stekpanna med en aning olja på medelhög värme och bryn kotletterna hastigt på båda sidor tills de fått fin färg. De ska fortfarande vara nästan råa i mitten.
- Ta bort folien från fyllningen och lägg kotletterna i ett lager ovanpå. Sätt tillbaka formen i ugnen utan lock och stek i 15-25 minuter, beroende på kotletternas tjocklek, tills köttet inte längre är mörkrosa inuti men fortfarande saftigt.
- Ta ut formen ur ugnen och strö över lite paprikapulver. Servera kotletterna direkt på fyllningen.
Per portion:237 kcal·22 g protein·8 g kolh.·13 g fett
Inga betyg än
Möra fläskkotletter som gratineras ovanpå en saftig fyllning av bröd, selleri och lök. Ett enkelt vardagsrecept som också passar fint till högtidsmiddagen.
Fler rätter som den här
Fler recept i kategorin Köttklassiker