Stamppot
40
4portioner
Klassisk holländsk potatismos med grönkål och korv, mustig och krämig med en touch av muskotnöt.
Ingredienser
BytTa bort
1 1/2 kgpotatis
2 stlagerblad
2 stskalottlök
3 msksmör
750 ggrönkål
2 stkorv
5 dlmjölk
efter smakriven muskotnöt
efter smaksalt
efter smakpeppar
Gör så här
- Skala potatisen och skär den i jämnstora bitar. Lägg potatisen i en stor kastrull tillsammans med lagerbladen, täck med vatten och koka upp.
- Låt potatisen koka på medelvärme i cirka 20 minuter tills den är mjuk. Häll av vattnet och plocka bort lagerbladen.
- Skala och finhacka skalottlöken. Fräs den i smöret i en stekpanna på medelvärme i 3 till 4 minuter tills den mjuknat.
- Grovhacka grönkålen och ansa bort eventuella grova stjälkar. Ångkoka eller koka grönkålen i cirka 5 minuter tills den är mjuk. Låt rinna av väl.
- Stek korven i en stekpanna på medelvärme i 8 till 10 minuter tills den är genomstekt och fint brynt runt om. Skär den i skivor.
- Värm mjölken lätt i en liten kastrull eller i mikron.
- Mosa den kokta potatisen tillsammans med den varma mjölken tills moset är krämigt.
- Rör ner den stekta skalottlöken och den avrunna grönkålen i potatismoset.
- Smaka av med riven muskotnöt, salt och peppar.
- Fördela stamppoten på tallrikar och toppa med de skivade korvarna. Servera genast.
Stamppot
40·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
1 1/2 kgpotatis
2 stlagerblad
2 stskalottlök
3 msksmör
750 ggrönkål
2 stkorv
5 dlmjölk
efter smakriven muskotnöt
efter smaksalt
efter smakpeppar
Gör så här
- Skala potatisen och skär den i jämnstora bitar. Lägg potatisen i en stor kastrull tillsammans med lagerbladen, täck med vatten och koka upp.
- Låt potatisen koka på medelvärme i cirka 20 minuter tills den är mjuk. Häll av vattnet och plocka bort lagerbladen.
- Skala och finhacka skalottlöken. Fräs den i smöret i en stekpanna på medelvärme i 3 till 4 minuter tills den mjuknat.
- Grovhacka grönkålen och ansa bort eventuella grova stjälkar. Ångkoka eller koka grönkålen i cirka 5 minuter tills den är mjuk. Låt rinna av väl.
- Stek korven i en stekpanna på medelvärme i 8 till 10 minuter tills den är genomstekt och fint brynt runt om. Skär den i skivor.
- Värm mjölken lätt i en liten kastrull eller i mikron.
- Mosa den kokta potatisen tillsammans med den varma mjölken tills moset är krämigt.
- Rör ner den stekta skalottlöken och den avrunna grönkålen i potatismoset.
- Smaka av med riven muskotnöt, salt och peppar.
- Fördela stamppoten på tallrikar och toppa med de skivade korvarna. Servera genast.
Per portion:286 kcal·16 g protein·24 g kolh.·14 g fett
Inga betyg än
Klassisk holländsk potatismos med grönkål och korv, mustig och krämig med en touch av muskotnöt.
