Fisk och skaldjur fideuà
45
4portioner
En spansk klassiker med fisk, skaldjur och tunna nudlar i en smakrik buljong med saffran och paprikapulver.
Ingredienser
BytTa bort
Bas
5 mskolivolja
1 ststor lök
3 stvitlöksklyftor
2 mskpaprikapulver
2 krmsaffran
350 gvermicellinudlar
650 mlfiskbuljong
2 ststora tomater
1 stcitron, saften
Skaldjur och fisk
1 stmunkfisk
4 stbläckfisk
400 gblåmusslor
8 sträkor
Bas
efter smaksalt och svartpeppar
Garnering
persilja till garnering
Gör så här
- Hacka löken och vitlöken fint.
- Värm olivoljan i en stor gryta eller paellapanna på medelhög värme och fräs löken och vitlöken tills de mjuknar, cirka 3-4 minuter.
- Blanda i paprikapulvret och saffranet och rör om väl så att kryddorna fördelar sig.
- Tillsätt vermicellinudlarna och rosta dem några minuter tills de får en lätt gyllene färg.
- Häll på fiskbuljongen. Skala och hacka tomaterna, tillsätt dem tillsammans med citronsaften och låt allt komma upp i kokning.
- Lägg i munkfisken och bläckfisken, sänk värmen och låt sjuda i cirka 8-10 minuter tills fisken är genomkokt.
- Tillsätt blåmusslorna och räkorna och sjud vidare i 4-5 minuter tills musslorna öppnat sig och räkorna fått rosa färg.
- Smaka av med salt och svartpeppar. Garnera med persilja och servera direkt.
Fisk och skaldjur fideuà
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Bas
5 mskolivolja
1 ststor lök
3 stvitlöksklyftor
2 mskpaprikapulver
2 krmsaffran
350 gvermicellinudlar
650 mlfiskbuljong
2 ststora tomater
1 stcitron, saften
Skaldjur och fisk
1 stmunkfisk
4 stbläckfisk
400 gblåmusslor
8 sträkor
Bas
efter smaksalt och svartpeppar
Garnering
persilja till garnering
Gör så här
- Hacka löken och vitlöken fint.
- Värm olivoljan i en stor gryta eller paellapanna på medelhög värme och fräs löken och vitlöken tills de mjuknar, cirka 3-4 minuter.
- Blanda i paprikapulvret och saffranet och rör om väl så att kryddorna fördelar sig.
- Tillsätt vermicellinudlarna och rosta dem några minuter tills de får en lätt gyllene färg.
- Häll på fiskbuljongen. Skala och hacka tomaterna, tillsätt dem tillsammans med citronsaften och låt allt komma upp i kokning.
- Lägg i munkfisken och bläckfisken, sänk värmen och låt sjuda i cirka 8-10 minuter tills fisken är genomkokt.
- Tillsätt blåmusslorna och räkorna och sjud vidare i 4-5 minuter tills musslorna öppnat sig och räkorna fått rosa färg.
- Smaka av med salt och svartpeppar. Garnera med persilja och servera direkt.
Per portion:287 kcal·24 g protein·23 g kolh.·11 g fett
Inga betyg än
En spansk klassiker med fisk, skaldjur och tunna nudlar i en smakrik buljong med saffran och paprikapulver.
